1准备好面粉酵母粉水等所需物品2取适量的面粉放到盆里，搅拌散以后，按面粉与酵母2001的比例取适量酵母，把酵母放在碗里用37度左右的水溶解，倒入面粉中3倒入酵母水时，用筷子不停地搅拌，形成小粒的块。
以下发面步骤，放酵母的数量取决于你的面粉数量，一般面粉与酵母20011第一步，把适量的面放到盆里2第二步，按面粉与酵母2001的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀水温与体温差不多就可以3第三。
正确使用酵母发面的方法如下做馒头或包子1根据季节秋冬酵母用量0608%，春夏0305%按面粉量来计，也就是说1公斤面粉加酵母68克酵母2最好把酵母溶于水后使用，不然酵母可能有些不溶解3若是现在。
4家庭里一般用小苏打作发酵粉，使用时可在小苏打中加入一定量的食醋，这样蒸出的馒头不仅暄软，而且碱味还不大同时要注意用酵母发面不用加碱，能避免面粉中维生素B1受到破坏，同时还能避免因加碱而影响人体对无机盐的。
1中筋面粉放好备用2用温水融化发酵粉，因为温水也可以帮助更好的发酵3面粉中加入白糖4酵母水慢慢加入面粉，混合好之后的盆中搅拌均匀后揉成面团5把面团放到温暖的地方醒发，我喜欢发酵后揉一次面团继续。