时间到，把丸子鹌鹑蛋冬笋片先捞出放入盘里 步骤step 18 剩下的汤汁再次用大火收汁，起锅前淋点香油 步骤step 19 把浓稠的汤汁淋在四喜丸子上 步骤step 20 上桌开吃。
锅中放油，油温五六成热放入团好的丸子炸制步骤step 11 炸至丸子定型取出，所有丸子依次炸好一次可以多做些，放入冰箱冷冻，吃的时候取出，或蒸或烧都可以步骤step 12 今天做的是烧四喜丸子，丸子放入锅中，加入。
四喜丸子的做法 1食材2葱姜切末3肉馅中加入葱姜末4加入一个蛋清水淀粉生抽少许老抽面包渣盐少许清水沿一个方向搅打至上劲5鸡蛋煮熟剥去皮备用6用手取一些搅打上劲的肉馅，包上一个。
四喜丸子的做法 步骤step 1 葱白切成末，生姜切出3片备用，其余切成末荸荠去皮切成细碎的小丁所有调料生抽1小勺老抽1大勺料酒1大勺清水2大勺放进小碗，搅拌均匀备用 步骤step 2 瘦肉切成石榴子大小的小粒。
四喜丸子的做法如下主料五花肉馅400克姜100克生抽适量淀粉适量鸡蛋4个1准备所有材料，鸡蛋煮熟去壳，小油菜洗干净对半切开，肉糜加生抽蚝油五香粉搅拌均匀2肉糜包上鸡蛋搓圆3放入蒸锅中，大火蒸。
四喜丸子的做法步骤 请点击输入图片描述 1 肉末中加入适量1个鸡蛋盐姜末胡椒粉和淀粉， 顺着一个方向搅动上劲请点击输入图片描述 2 加入适量的荸荠末， 顺着刚才的方向搅动请点击输入图片描述 3 再接着用手摔打。
1将肉馅放入盆内，加入鸡蛋葱姜末少许，精盐8克，香油清水少许，用手搅至上劲，待有粘性时，把肉馅挤成40个丸子待用2将鸡蛋水淀粉调成较稠的蛋粉糊将丸子放入10个小碗内，浇点高汤，加入酱油，精盐。
四喜丸子，又叫红烧狮子头，也是节日餐桌上常见的一道家常菜，下面比目鱼来介绍一下具体做法所需食材五花肉大葱青菜鸡蛋蚝油料酒生抽盐糖鸡精生粉胡椒粉食用油做法1五花肉切成小块，慢慢的。
四喜丸子做的时候还是需要注意很多的，简单的从以下几个方面1原料肥肉和瘦肉，混合比例约为37，最好手剁肉馅400克左右，马蹄4只，鸡蛋1个，西兰花12棵2调味料八角2个，桂皮1个，葱段生姜片葱姜末。
四喜丸子的家常做法 四喜丸子属于鲁菜菜系，是经典的中国传统名菜之一 四喜丸子寓意着人生福禄寿喜四大喜事所以我们在日常生活中会看到这道菜经常用于喜宴寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意现在来看看更多的。
11然后舀出两勺四喜丸子的汤汁，捞出其中的大料不用，汤汁烧开以后，淋入少许水淀粉，勾一层薄芡，把汤汁熬到浓郁粘稠时备用12现在我们把四喜丸子摆在盘中，四周放上青菜和小米椒，起锅把汤汁浇在四喜丸子上面就做好。
制作关键拌肉馅时不要加淀粉，炸丸子时要将蛋粉糊挂匀，火不要太旺，油不能热，以免将蛋粉糊炸糊，而影响色泽做法二 主料五花肉 辅料玉兰片荸荠香菇干火腿葱姜鸡蛋白鸡蛋清四喜丸子 四喜丸子。
3将丸子放入蒸盘，浇上调味汁，蒸锅上汽后大火蒸30分钟，蒸熟蒸透容器内铺上生菜叶，将蒸好的丸子摆盘重起油锅，用炸丸子的底油爆香姜片加入蒸丸子时的原汤汁，大火烧开用适量水淀粉勾芡将芡汁浇在丸子上。
2加入鸡蛋继续搅拌3加入馒头渣或者面包渣继续搅拌凉馒头用擦丝器擦成渣4搅拌均匀后加入葱末搅拌均匀，葱末一定要最后加5取适量肉馅先往菜板上摔几下，再团成丸子6起锅加油，油热后下入丸子小火。
2肉馅放入碗中，打入鸡蛋盐胡椒粉料酒生抽干淀粉沿着一个方向搅拌上劲，加入葱姜末马蹄碎和香油拌匀 3双手沾上清水，取14的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子 4锅中倒入油，油热。
食材明细 肉馅适量 葱适量 姜适量 蛋清适量 水淀粉适量 咸鲜口味 蒸工艺 一小时耗时 普通难度 四喜丸子的做法步骤 1 准备食材五花肉馅600g葱姜切大片提前分别泡在一小碗水中水淀粉少许，鸡蛋清一个2 先往肉馅。