做法鱼翅煲汤 食材母鸡筒骨或排骨鱼翅枣干贝姜片黄芪党参 步骤1干鱼翅加入姜片倒入热水泡发直至水变凉再倒掉水重新加入新姜片和水，水要没过鱼翅，上锅隔水蒸至鱼翅变软即可鱼翅凉后带着姜水放；鱼翅煲汤的做法如下1准备好干鱼翅 2用纯净水，葱姜一起泡发鱼翅48小时，中间要换3次水，平均安排好时间，有条件的话每次可以换葱姜，不要舍不得，鱼翅很腥3泡好后，加新的葱姜，蒸1个小时注意水位；胶东大鲍翅 原料鱼翅干1000克，鲍鱼1000克，酱油15克，盐5克，胡椒粉2克，葱油10克，胡麻油10克，淀粉豌豆10克，植物油10克，料酒20克制作1活鲍鱼取出肉，挖去内脏，刮洗去黑膜，用水冲净，正面剞；鱼翅的做法如下将精工泡制的玉脊翅除去仔骨和肉筋，取出明亮翅针，清洗2次捞出，理顺放于盆内，灌清汤上蒸笼蒸2小时，去汤汁，再放入姜葱白料酒清汤煨3次连煨几次后，鱼翅胶汁已尽，翅叶更光泽明亮，将鱼翅。
做法 1鱼翅下冷水锅焯水后，再用清水洗2次，将粘连的翅身撕开2肥母鸡猪肘各切几大块，下冷水锅烧开，沥出洗净瑶柱加适量清水上笼蒸发留汤待用3取大瓦钵一只，用竹箅子垫底，上放猪肘肉葱段姜块；制作做法 1将鱼翅运用浸煲焗法进行涨发处理 2将老鸡肉排板根赤肉火腿加水制作成翅汤 3将发好鱼翅加入翅汤放入蒸笼炖4小时至软滑，加入调味上席跟配浙醋芫荽 制作流程 1将鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味；干烧鱼翅 干烧鱼翅，是川菜的一种基本的做法 一将干鱼翅加清水，放在小火上焖四小时捞起，擦去翅面上的沙，再浸入开水，用文火焖四小时，翅可发透，捞出拆去骨，放入旺火锅内，再加清水没过鱼翅葱姜酒用；发透鱼翅的做法的做法原料发透鱼翅鲜蟹肉水发冬菇各50克调料香菜一根，色拉油精盐淀粉水各少许，上汤适量做法1水发冬菇去蒂，和色拉油精盐捞匀，高火5分钟2鱼翅用上汤高火20分钟美食杰3。
做法1水发鱼翅放入冷水里用小火慢慢烧开，捞出用冷水漂去腥味，扣入蒸碗加入料酒2匙葱5克盐1匙鸡清汤1炒瓢，上笼用旺火蒸软烂后取出沥干水分2鸡胸肉剁成鸡茸，取只麻碗盛装，加入调味料1；鱼翅捞饭原料鱼翅半两扇贝丁少许十三香粉海鲜酱油虾仁少许葱姜花椒大料高汤盐味精食用油淀粉做法1先将鱼翅泡至2个小时以上2将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水；辅料粉丝干贝丝鸡蛋香菜虾米 鱼翅羹的做法 1泡发前的金钩鱼翅2下清水，泡15小时打开看原图，可以看到泡发后的鱼翅很好3泡发好了4将薄边剪掉，中间的沙砾需要清除再用烧开的开水烫一遍；鱼翅首先要用冷水泡，用清水浸泡30或48个小时早晚换水，放入有葱姜的开水中焯两分钟捞出鸡汤煲三小时后，将鱼翅放入鸡汤中再煲40分钟，调味，即可注意事项若为较薄的金钱翅，则清水浸泡30小时，加入鸡汤后煲40。
鱼翅的做法如何？ 解析 干烧鱼翅 用料干鱼翅500克鸡汤适量猪油125克湿菱粉32 5克味精4克白糖3克葱花75克姜75克黄酒7 5克鸡油75克酱油4克精盐4克胡椒粉；海鲜干货鱼翅是比较常见的名贵高营养品，偶尔吃鱼翅不知道怎样吃，其实鱼翅煲汤是非常营养美味的，在制作的时候也是非常简单的，有很多种家庭实用的鱼翅煲汤技巧方法，下面是我给大家带来的鱼翅的做法汇总，希望能帮到大家！ 鱼翅的#39做法1 食材。
1将排翅上笼蒸5分钟，用竹夹将鱼翅夹住，放入高汤内煨20分钟，用凉水冲洗，重复2次，使鱼翅去掉腥味2 将鸡宰杀去毛洗净3 将鸡放入煲内，加入鱼翅丝葱段姜片精盐料酒高汤，慢火煨2小时，加味精即成；一鱼翅猪骨汤 鱼翅猪骨汤材料鱼翅骨 猪骨 胡萝卜 姜片 香菜 做法1把鱼翅骨浸泡8～12个小时 2猪骨过热水，洗去血水，待用 3将胡萝卜切正方块 4把所有食材还有姜片放入炖盅 5四小时，隔水慢；做法水发竹荪9件中加姜汁焯水，冷水中漂洗10分钟，放入码斗加清水150g姜汁5g上笼蒸30分钟，取出再用冷水漂洗10分钟，挤干待用鱼翅100g加姜汁5g焯水，冲凉，挤干水，分别塞入9件竹荪内3个翅盅分别放入3个清水洗；鱼翅的做法 鱼翅首先要用冷水泡，用清水浸泡30或48个小时早晚换水， 放入有葱姜的开水中焯两分钟捞出，然后加入清汤及干贝汤，用火煮开，放入鸡油糖盐炖煮2~3分钟，使其入味后，取出放在平盘里，将鱼翅翻扣在另一盘里内将锅。
