做法1冬笋去老根和笋衣，切小块，开水煮3分钟捞出2中火，油锅烧化小块冰糖，下冬笋块翻炒3加入少许酱油翻炒，上色均匀后加入适量冷水，盖上锅盖转小火，焖15 分钟4加入切碎的蒜末，继续焖笋到水完全收；竹笋适用于炒烧拌炝，也可做配料或馅竹笋一年四季皆有，但唯有春笋冬笋味道最佳烹调时无论是凉拌煎炒还是熬汤均鲜嫩清香是人们喜欢的佳肴之一，今天小编就给大家分享几个竹笋的做法油焖笋 原料竹笋。
1竹笋煲鸭肉 将鸭肉洗净切成合适大小的块状，在开水中煮3分钟备用竹笋切片锅置火上，放入鸭块，加适量水没过鸭肉，水开后打去浮沫，加入葱姜等调味品鸭肉将熟时加入笋片适量盐炖至鸭肉软烂，加少许味精；做法将香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝将竹笋，姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇，金针煮5分钟放精盐，味精即可=== 2双笋肉丝 原料猪里脊肉冬笋青笋 调料鸡蛋清绍酒精盐味精白糖。
做法1笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状2将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味3捞出笋，过凉水，与凉鸡汤一起下锅用中火烧开4倒1勺绍酒加干辣椒，用；笋的做法大全家常炒菜油焖笋笋烧肉当归春笋乌鸡汤腌笃鲜竹笋饭1油焖笋 春季不容错过的一道美食油焖笋，是江南地区一道汉族名菜，烹饪油焖笋油要多一些，因为笋要油水才会变得鲜嫩，浓油赤酱的菜肴，味道却是。
主料竹笋350g猪肉丝100g辅料油适量盐适量大蒜适量小葱适量蚝油适量料酒适量生粉适量竹笋炒肉丝的做法 1准备竹笋，猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制半小时2把笋去壳后洗净切丝3准备蒜片；芝麻油做法1竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段2热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油盐白糖调味3加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。
炒莴笋的做法大全
1、一冬菇炝笋 材料竹笋香菇干 做法1香菇洗净，切丝，放沸水中焯熟，捞出入盘2竹笋去皮，洗净切丝，放沸水中焯熟，放入盘中3炒锅上火，倒入花生油烧热，下姜末料酒精盐烧开 4将湿淀粉入锅勾成薄。
2、1竹笋可以做成竹笋炒肉，素炒竹笋，酸笋肥肠，竹笋炖汤2竹笋炒肉，是一道常见菜肴以鲜笋猪肉香葱作为主要食材，盐味精糖料酒酱油食用油作为调料制作而成口味咸鲜流行于四川重庆江西福建。
3、做法1肉丝放入盐，少许淀粉，料酒腌二十分钟左右2胡萝卜，笋切丝然后放入水里焯一下洗净备用3锅中放入少许食用油，放入胡萝卜，笋丝煸炒4放入肉丝继续煸炒5肉丝炒至变色，放入黑木耳，香菇，金金菜继续煸炒6。
凉拌窝窝笋的做法大全
1竹笋清洗干净备用2猪肉切丝，用适量食盐香油生抽淀粉料酒抓匀，腌制片刻3锅中加入1汤匙食用油，油热后放入干辣椒小火煸香4锅中倒入肉丝，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明5锅中放入笋，再加入食盐。
2将竹笋去壳洗净，切成细丝状3将竹笋丝放入沸水中焯熟，捞出沥干水分4放入青红椒丝于竹笋丝中5加入蒜末，适量糖盐白醋辣椒油，搅拌均匀，撒上葱段6炒锅入油，烧熟后快速浇在笋丝上，即可。
1鲜笋炒肉鲜笋清水洗净，烧一壶开水放进锅里大火煮三分钟焯水后冷水浸泡，锅里炸姜，锅热了就可以放笋先炒笋，这样笋更香，吃起来没有涩味再把肉放进去炒，大火炒三分钟左右放剁辣椒，快出锅的时候放盐和新鲜。
一豆腐火腿菇笋汤的做法 材料 主料北豆腐300克，竹笋50克，猪肋条肉五花肉200克，干香菇50克，火腿10克，调料姜5克，盐5克，料酒10克，茴香籽小茴香籽2克，酱油2克 做法 1豆腐每块切成5条2五花肉。