香椿是一种营养价值高，
口味鲜美的家常菜，
而且药用价值很高。
中医理论认为：
香椿芽味苦性寒，有清热解毒、
涩肠止血、健胃理气之功效。
也是较好的保健作用。
食材准备
香椿1把 鸡蛋4个
1
摘香椿，
一般从超市买回来的都不是全部很鲜嫩的，
需要把老一点的干摘出来，留下最嫩的部分。
2
清洗香椿，再切碎，
如果喜欢香椿的味道，
可以切点大一点，
不要切的太小段。
3
将鸡蛋打散，
加入切好的香椿里面，
搅拌均匀。
4
放一点点盐搅拌均匀就好。
5
最后用我们的皇后平底锅，
加点油，
像煎鸡蛋一样，
煎，煎，煎
6
好了，真香啊。
关火，出锅。
总结一下
香椿选取嫩头，
鸡蛋一起搅拌，
煎一煎
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