香菇三两只，美味可爱有营养，香菇是一种很有个性的食材，肠胃脆弱的同学们经常表示：“不服”鲜香菇那股怪味道。
但香菇的造型又很可爱，天生一个“托儿”，看到就想往里面填点什么。一次在准备肉馅的时候，顺手找几个香菇填了填，完全降服了香菇的“怪味”，同时保留了鲜味。
为了写一份新手友好型的菜谱，我全部用的超级好理解的计量表达。
原料
猪肉 切碎以后小半碗的量（猪腿肉和五花肉都可以，一定要带点肥的才好吃，不要选里脊肉，口感会很干）虾 3-5 只香菇 若干 （一定要选那个小窝完整，能兜住肉馅的）
配料与调料
蛋清 （一只蛋的量）盐 一点点，大概食指指甲盖那么大的小勺一勺的量糖 同上酱油 一啤酒瓶盖料酒 一矿泉水瓶盖白胡椒粉 一撮香葱 一支姜 两片蒜 一大瓣淀粉 一小勺
工具
一支带蒸屉的蒸锅
制作步骤
1 . 香菇洗干净，去掉中间的柄。
2 . 葱姜碎，蒜切片后压成泥。
3. 把前面“配料与调料”列表里的所有东西（包括切好的葱姜蒜）倒在小碗里，用筷子或者打蛋器充分搅拌均匀（不需要加水）
4. 把肉和虾切碎（实在不想切可以用搅拌机搅碎，但是口感会弱一点），然后把前一步的调料液体一点一点倒在肉里，一边加调料一边搅拌均匀，如果有多余的液体请倒掉，肉馅需要保证在不滴水的状态。
5. 用手指沾一点点盐，抹在香菇的窝内，一只抹一点，这样香菇才入味。
6. 把搅拌好的肉馅填在香菇里，不要贪心，填得太多蒸出来可能会歪掉……填好后的香菇，请放在有一定深度的盘子里，因为蒸的过程中会出汤。
7. 蒸锅加水烧开后，把盘子放进蒸屉，盖上盖，这样的火力蒸 10 分钟。
8. 捞出来就可以吃啦，想要味道更好，可以用火腿高汤加两勺淀粉和酱油，搅拌均匀，在炒锅热一下，浇在蘑菇上。
开吃吧，小香菇们ヾ(^▽^ヾ)，更多美食请关注微信公众号：香菇酱酱酱