河蚌的家常做法如下1把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠2然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟3把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块4起油锅，倒入生姜；1先用左手握紧河蚌，使蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为三分之一，用力刮断河刮的吸壳肌2然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉。
清洗干净切丝，入沸水，和姜片一起，焯几分钟 青红椒切丝 锅中放油，小火炸香花椒八角姜粒爆炒蚌肉的做法 放入河蚌肉，中火翻炒爆炒蚌肉的做法放入生抽，糖，盐翻炒 担心腥味的可以加入少量料酒 再加入青红椒丝爆炒；河蚌的家常做法如下工具材料河蚌清水高压锅炒锅铲子油生姜蒜辣椒生抽老抽糖葱花1把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠2然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟3把。
1把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠 2然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟 3把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块 4起油锅，倒入生姜和大蒜辣椒 5加入河蚌翻炒 6；河蚌汤的做法窍门 河蚌汤的做法窍门 ，河蚌这种贝类水生动物不仅肉质鲜美，壳也可以用来煮汤，正可谓全身都是宝河蚌汤是河蚌最常见也是最受欢迎的做法之一这道汤品保留了河蚌的原汁原味，下面是河蚌汤的做法窍门 河蚌汤。
1先将河蚌肉清洗干净，去黑线内脏等，然后加入料酒反复搓洗，然后清水冲洗干净2锅内加适量的水放3片生姜2个红干椒，放入河蚌煮开，煮开后再煮4分钟，捞去浮沫，捞出河蚌3准备好豆腐葱红干椒等食材。
江苏河蚌的做法
1、河蚌咸肉豆腐煲 把河蚌肉切成均匀的小块较硬处可以用刀柄捶几下，用盐搓洗23遍，直至把河蚌肉上的粘液洗净 把洗净的河蚌肉放入砂锅内，加料酒没过河蚌肉，烧开并煮几分钟 砂锅内加姜片和水，烧开后撇去浮沫 加。
2、1红烧河蚌 河蚌可以做成红烧口味的菜肴，把河蚌做成红烧河蚌的话，相信应该是大部分的朋友都比较喜欢的，而且红烧河蚌的做法非常的容易，就跟制作平时的其它红烧菜肴是差不多的，首先要准备适量的新鲜和棒肉，将其清洗干净后。
3、爆炒河蚌 材料蚌肉，干红辣椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒，盐，淀粉水，酱油，蚝油 做法1改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜少许盐料酒腌制10分钟2青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁3坐。
4、做法河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花锅内放油，待油热时放入生姜丝河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐味精胡椒粉烧开，撒入香。
5、1河蚌取出蚌肉，加3汤匙料酒和3汤匙白醋反复搓洗干净2豆腐切块，葱切成段，香菜切碎3炒锅里倒入食用油，油温八成热放入葱段小火爆香，加入河蚌肉炒2分钟盛出4砂锅加适量清水，放入过油的河蚌肉，加几滴白醋。
6、1河蚌豆腐汤 新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块 2摸河蚌炒河蚌摸河蚌炒河蚌的做法，把河蚌用刀撬开口，取出肉，去掉脏物河蚌肉切丝，用滚水焯切葱蒜青椒锅。
河蚌的做法和步骤
1、春笋烧河蚌好吃做法1春笋切成滚刀块，河蚌洗净切块，切姜丝切葱花，调味料准备就绪2先爆香春笋，炒熟春笋，盛出，留底油下姜丝葱花，爆香，下河蚌块，快炒，加料酒，炒三至五分钟，盛出3将爆好的笋块。
2、爆炒河蚌 材料 蚌肉，干红辣椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒，盐，淀粉水，酱油，蚝油 1改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜少许盐料酒腌制10分钟2青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁3坐锅烧油小。
3、步骤1把河蚌入锅，加冷水浸没河蚌2煮10分钟左右，所有的河蚌会开口，挑出河蚌肉3用剪刀剪条，加盐揉搓洗净4准备辅料 酸小米椒干辣子大蒜大蒜苗生姜5辣椒剪小段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生姜。
4、1河蚌豆腐汤新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块河蚌豆腐汤的做法锅里煸炒姜蒜片出香味，河蚌豆腐汤的做法倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹。
5、河蚌的做法和吃法1 爆炒野生河蚌的做法 河蚌提前泡水吐沙 葱切段，蒜压碎，姜切片，干辣椒除籽，备用 油6成热将八角茴香和桂皮放入，炸出香味捞出弃之，依次放入花椒，辣椒，葱姜蒜，炒出香味 倒入河蚌翻炒均匀，加。