1姜切成片，尖椒切成15厘米的段待用2洗鸡胗时要将里面的黄色内膜剥去，再撒上盐搓揉后再冲洗干净将鸡胗鸡心鸡肝都切成03厘米厚的片3再将炒锅置于中火上，放油烧至六成油温，放入花椒和姜片炒出香味；1鸡胗清洗干净备用，尖椒洗净去蒂去籽，葱头和蒜苔清洗干净2鸡胗两边鼓起的部分切两刀，不要切断，然后把中间连接的部分切断3尖椒切块儿，蒜苔切断，葱头切块4热锅冷油下入冰糖炒糖色5变至焦糖色时下入；家常炒鸡胗的简单做法如下材料准备鸡胗350克，红尖椒2个，尖椒3个，植物油2汤匙，大蒜3瓣，食盐3克，姜10克，料酒2汤匙，葱1段，酱油3汤匙，胡椒粉1茶匙，白糖1茶匙1食材备齐，鸡胗清洗干净2将鸡胗切成片；准备食材鸡胗250克，青色尖椒1个，红色尖椒1个，蒜子瓣4个如图六，沙姜2块如图五处理食材将每个鸡胗清洗干净后焯水，然后切块切花，沙姜和蒜子瓣切末，绿色尖椒和红色尖椒切成片，将处理好的食材都放入碟子。
三酸豇豆炒鸡胗 原材料鸡珍250g，酸豇豆2根，尖椒1个，青椒1个，韭菜苔1根作法1鸡珍切成片，酸豇豆尖椒青椒韭菜苔小米辣各自切条，葱姜蒜切末2鸡珍中添加米酒，翻拌，腌渍10；1准备食材，尖椒鸡胗2鸡胗洗净，用盐水浸泡5分钟3鸡胗捞出沥干水，切刀花4辣椒洗净去蒂，切好PS加一个红辣椒，好吃也好看 5热锅倒油，爆炒鸡胗，放生姜料酒一起爆炒至熟起锅6热锅，倒油爆炒；1鸡胗下水汆下，洗干净切成薄片2锅内热油下葱姜红尖椒爆香，倒入鸡胗翻炒片刻，加盐糖和酱油调色，稍微翻炒可以加水了，把八角香料放进去开小火闷至鸡胗八分熟3青椒洗干净切成片 4锅里放油到入青椒肉丝加盐；一般要吃口感比较嫩的鸡胗，煮的时间不要长，因为鸡胗越煮越硬大概要煮15分钟，中间可以咬一下，看看里面熟了没有鸡胗怎么炒好吃 脆炒鸡胗 原料鸡胗尖椒香菜，干辣椒葱姜蒜料酒盐糖鸡精胡椒粉。
第六步翻炒均匀，放入辣椒，炒制断生，关火出锅青椒鸡胗不但是一道营养美味的下酒菜，而且配白米饭会更下饭，而且做法相当简单，只要你按照我说的做，你也会做出不腥美味，口感脆爽的尖椒鸡胗做这道菜有两点要注意；1把买回来的鸡珍一个个用盐揉搓，然后用清水洗干净2把鸡珍放进锅里加1500毫升水，放葱，姜，料酒，点几滴醋，加花椒，开锅后煮上30分钟，捞起空干水分之后切成薄片待用3锅里放点油，把尖椒先加一点盐炒好；做法3酸辣炒鸡胗 准备食材如下鸡胗10个，红尖椒1个，酸豆角200克，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，生抽2汤匙，老抽1汤匙，香油1汤匙，米酒2汤匙，白砂糖1汤匙，油2汤匙 具体做法如下将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段；锅里放适量油，油热下入蒜片和姜片炒香请点击输入图片描述 接着下入焯好的鸡胗，煸炒两三分钟，加入半勺生抽蚝油继续翻炒请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 翻炒三四分钟后加入两勺清水，放适量盐，鸡精调味；猪肉可以跟鸡胗尖椒一起炒着吃做法 1将尖椒清洗干净，切成小片，装入盘中待用2将鸡胗洗净切片，放入滚水锅中焯一下3捞出，过凉，控干水分，装入盘中待用4将猪瘦肉切成小片，加入料酒，葱姜切成末装入盘中待用。
一般30秒左右淋入一点芝麻香油提亮一下颜色，勾入一点水淀粉，淀粉遇热糊化，能使调料和鸡胗更好的融合，使鸡胗更入味，汤汁收浓就可以起锅装盘好了，一道非常香辣脆爽的尖椒鸡胗就做好了；4炒锅倒入适量的油，放入葱蒜片饿干辣椒，爆香锅底5放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒放入洋葱，加入一勺蒜蓉辣酱，淋上生抽，再炒至1分钟6出锅前放盐调味后，加入麻辣花生，即可出锅。