鸡胗焯水后，再去翻炒的话，口感会变得特别硬，还有一股浓重的腥臭味去掉焯水这个步骤，然后加上腌制这个步骤，炒出来就不那么硬了炒鸡胗的做法主料鸡胗350克，红尖椒2个，尖椒3个辅料植物油2汤匙，大蒜3瓣；葱 半根 料酒 适量 姜 3片 盐 适量 生抽 适量 糖 适量 胡椒粉 适量 油 适量 淀粉 适量 洋葱炒鸡胗的做法 清洗鸡胗，洋葱，青椒，葱，提前给蒜剥皮清洗将鸡胗切小块比较好入味请点。
锅内放油烧热放入蒜片和小米辣煸炒香5放入鸡胗鸡肝鸡心翻炒6放入洋葱和胡萝卜片一同翻炒7加入一勺生抽9翻炒均匀入味即可出锅10装盘撒上白芝麻点缀即可，一道美味的小炒鸡杂就完成了；炒鸡胗的家常做法如下工具材料鸡胗青椒洋葱调味酱料酒盐姜小葱油锅1准备好新鲜的鸡胗，直接去买处理的好，这样能省事很多不要就要将鸡胗剪开，里面要冲洗干净，还要将里面的一层膜撕掉2。
洋葱炒鸡胗的做法1先将鸡胗 洋葱 盐 干辣椒 料酒 姜 味精都准备好 2然后将洋葱洗干净后切成丝，鸡胗洗干净后放入锅里，倒入冷水 3倒入料酒，放入姜片煮5分钟后捞出晾凉，再切成均匀的片 4然后将油倒入锅里烧；1鸡胗清洗干净，放开水里煮2分钟去腥气，也可以用白酒泡几分钟处理过的鸡胗切成薄片和白酒姜末泡椒碎一起放在碗里2调拌均匀，腌10分钟左右切好洋葱辣椒，大蒜切片，洋葱取一部分切碎3炒锅上火烧热。
3，锅内放油，放入葱姜蒜干辣椒豆瓣酱炒香，倒入腌制的鸡胗，炒至变色倒少许料酒和老抽，放入青辣椒继续翻炒，出锅再撒点蒜末三洋葱炒鸡胗 洋葱炒鸡胗 用料 鸡胗适量洋葱1个，香菇4个，姜4片，香叶2片，八角1；5倒入鸡胗，大火快速翻炒 6待鸡胗变色，加入榨菜辣椒圈翻炒均匀 7最后调入适量的盐白糖调味，即可 孜然洋葱炒鸡胗 材料 鸡胗，洋葱，蒜苔，孜然粉，孜然粒，盐，葱，姜，生抽，料酒，蚝油 做法 1鸡胗洗净，切片，洋葱切块，蒜苔切。
鸡肉洋葱圈图片
蚝油，生抽搅拌均匀，锅里面加油烧热，蒜，生姜放进去炒香，鸡胗放进去，用大火快速翻炒，等到鸡胗变色以后就放入辣椒圈，榨菜，最后加白糖，盐调味就可以吃了孜然洋葱炒鸡胗，需要准备一些鸡胗，蒜苔，洋葱，蚝油，料酒。
7焯好水的鸡心应该是内部稍有粉色，外面是灰白色注意不要完全焯熟，不然再炒的时候会收缩变硬，就不好吃了 8在炒锅中倒入植物油，烧热后倒入洋葱块，中火煸炒到洋葱边缘发黄变软 9将鸡心倒入锅中，同时加入盐。
洋葱炒鸡胗的功效及做法
1、解冻后，用调料煮熟，再用味极鲜，葱丝凉拌，一道很好的下酒菜，还可以炒着吃，盐焗都不错。
2、咖喱鸡胗炒饭 鸡珍泡水解冻，切成薄片，洋葱切开备用1油开，放入圆葱爆炒，都沾上油后放咖喱粉，待咖喱粉香味出来时，马上放入鸡珍，一定要切薄哦要不不熟2翻炒，加盐，味精3鸡珍熟后放入米饭我用的剩饭。
3、可以 孜然洋葱炒鸡胗是名菜，加个土豆片只是多加了个配菜，当然可以一起炒鸡胗洗净切片，加盐，老抽，糖，胡椒粉，料酒，拌均匀，洋葱土豆切丝切片随意，炒锅到油倒入鸡胗爆炒，变色挺括后盛出备用留底油爆香蒜姜入。
4、鸡胗煮好了之后夹出来放在案板上这时候清洗干净锅放入适量食用油烧至微微冒烟泼入酱油碗中鸡胗切片放入盘中，倒入酱油汁，洒入香菜拌匀，吃味道超好的辣椒炒鸡胗家常简易用料 鸡胗16个辣椒2个姜片3片。
5、小米椒鸡胗葱蒜末料酒盐做法 1鸡胗用开水煮到五分熟捞出切片用少许盐料酒腌制2锅里倒入油放入葱蒜末爆香加入小米椒炒出辣味加入鸡胗炒熟即可觉得不够辣可以加辣椒粉炒做法四，孜然洋葱炒鸡胗 材料。
6、1鸡胗洗净，锅中加水，放入鸡胗，再加入2片姜，焯水10分钟，捞出2焯过水的鸡胗切片3热油锅，放入葱姜蒜，干辣椒炒出香味4加入老干妈酱炒出红油，再放入洋葱翻炒5加入切好片的鸡胗6加生抽料。
7、3炒鸡胗的做法首先将鸡胗切成小块，冲洗几遍，然后加入适量的盐料酒面粉和醋搓洗腌制，腌制十分钟即可冲洗干净锅中烧油加入姜蒜末干辣椒炒香，再加入青椒和洋葱炒至断生，最后加入鸡胗快速翻炒，加入生抽。
8、3 鸡胗和什么一起炒好吃 孜然洋葱炒鸡胗 准备一些鸡胗，蒜苔，洋葱，蚝油，料酒，生抽，生姜，大葱，盐，孜然粒，孜然粉，鸡胗清洗。