主要食物腌制鸡翅膀，鸡腿，猪扒，鸡扒，牛扒，羊肉串，骨肉相连鸡肉与软骨，猪排用锡纸包，牛排用锡纸包非腌制玉米，秋刀鱼，大型贝类如青口，带子，浸泡过的鱿鱼干，脆皮肠，黑椒肠，香肠，玉米。
主食面包馒头 珍珠汤冷面热面等饮品啤酒饮料矿泉水等开烤肉店注意事项 1烧烤的口味一定要好 这个口味好已经不像以前一样尽尽局限在好吃这一点上了，现在的烧烤不仅要做口味丰富，还要做到品种多样。
麻辣烤鱼 麻辣烤鱼是四川省内非常受欢迎的一道烧烤美食它是将新鲜的鱼切成片状，在上面涂抹合适的调料，然后烧烤至金黄色即可这种烤鱼的特点是选用的鱼一般比较新鲜，可以选择草鱼鲫鱼或者其他鱼类调料也非常重要，一般。
烧烤分为直接烤制和间接烤制两种直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤一原木木炭，二机制木炭，三工业焦炭，原木木炭也分果木。
烧烤的种类1明烤 将要烤制的原料用调味品腌渍后，放于敞口火炉或火坑篝火上的铁架铁栅上烤至成熟使用明烤法时，由于火力较集中，烤制时要勤翻动，使之受热均匀，还要掌握好距火的距离，保证内外成熟一致明烤。
烤串种类如下1肉串类将各种调料原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤注意肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉。
烤羊腿 北方人比较爱吃肉，特别是在冬天，寒冷的季节，多吃肉能够增加身体的热量，提高人体的抵抗力所以北方的烧烤大都以肉食为主烤羊腿就是比较具有北方特色的烧烤品种新鲜的羊腿经过腌制后放在烤架上，烤出金黄的外表。
