烧烤的花样品种繁多，如肉类就有羊肉牛肉鸡肉羊腿羊头等，甚至羊皮羊宝都能烤另外辣椒茄子黄瓜白菜土豆，甚至香蕉苹果草莓等时蔬水果都是烧烤的新贵开店还需要招牌如风味烧烤风情自助烤萝提；没有，上面禁止烟火；烧烤分为直接烤制和间接烤制两种直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤一原木木炭，二机制木炭，三工业焦炭，原木木炭也分果木；一般烧烤用到的配料是这些椒盐粉烧烤油五香粉孜然粉辣椒油芝麻蜂蜜等，除了这些必备的配料之外，还有一些其他的特殊配料，比如说，要做什锦烧烤肉串，那么在烤制的过程中就需要涂抹红酒和白兰地，这样烤出来的肉才。
福州好吃实惠的自助餐厅6汉丽轩自助烧烤苍山店人均46元 汉丽轩自助烧烤火锅食物品种比较丰富，花样也齐全，食物补充的也比较及时，食品口味挺不错的，还有自助小火锅让不怎么爱吃烧烤的有了多种选择，店里环镜卫生挺干净；烧烤的种类大致分为，肉类烤五花肉 5元 羊肉串 1 元 鸡中翅 4元，鸡大腿 6元， 凤爪 15元， 羊排， 10元 羊肝 10 元， 羊腰 8元 牛排， 15元 鹌鹑；1东北地区 作为东北人，不得不推荐自己家乡的烧烤东北烧烤的好吃程度，在全国都是有名的在东北三省的不同城市之间，也形成了不同的烧烤派别，都各具特色东北人喜欢烧烤已经不是用简单的品类和口味来形容，东北人常；三成都 成都烧烤的独特之处在于其使用的调料和烤制方式成都烧烤常用的调料包括花椒孜然等，烤制时通常采用明火烤制或木炭火烤制，让食材表面呈现出炭烤的香气和口感同时，成都烧烤也有很多创新品种，如麻辣牛肉串串串；烤羊腿 北方人比较爱吃肉，特别是在冬天，寒冷的季节，多吃肉能够增加身体的热量，提高人体的抵抗力所以北方的烧烤大都以肉食为主烤羊腿就是比较具有北方特色的烧烤品种新鲜的羊腿经过腌制后放在烤架上，烤出金黄的外表；烧烤的种类1明烤 将要烤制的原料用调味品腌渍后，放于敞口火炉或火坑篝火上的铁架铁栅上烤至成熟使用明烤法时，由于火力较集中，烤制时要勤翻动，使之受热均匀，还要掌握好距火的距离，保证内外成熟一致明烤。
烧烤有鸡翅膀，鸡腿，猪扒，鸡扒，牛扒，羊肉串，骨肉相连鸡肉与软骨等菜烧烤Grill，可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物一般来；烧烤素菜的品种有蔬菜类和豆制品类烧烤蔬菜类有韭菜土豆片茄子玉米韭菜藕片菜椒蘑菇豆角金针菇等，豆制品类有千张豆腐油豆皮千叶豆腐等土豆这样的蔬菜在烧烤之前要洗净削皮，如果想要口感更好的。
烧烤一直是我们聚会时的挚爱选择之一，在不同地区的饮食文化影响下，全国各地的烧烤也有着不小的差别西南和华中地区，在烧烤食材上品种丰富，使用调料毫不吝啬北方地区，更擅长牛羊肉的烤制，有着大口吃肉，大口喝酒的豪爽；直接烤制和间接烤制两种直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤一原木木炭，二机制木炭，三工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木；油炸烧烤菜品种有韭菜 ，韭菜 ，鱿鱼 ，豌豆， 豆角 ，玉米 ，土豆 ，红薯， 香芋 ，空心菜， 白萝卜 ，胡萝卜 ，卷花菜 ，西兰花 ，紫薯 ，腐竹 ，鸡腿 ，蘑菇 ，南瓜 ，秋葵 ，鸡翅 ，白菜， 茄子， 莲藕 ，香；主要食物腌制鸡翅膀，鸡腿，猪扒，鸡扒，牛扒，羊肉串，骨肉相连鸡肉与软骨，猪排用锡纸包，牛排用锡纸包非腌制玉米，秋刀鱼，大型贝类如青口，带子，浸泡过的鱿鱼干，脆皮肠，黑椒肠，香肠，玉米。