凉拌黄瓜清爽可口，能够中和烧烤的油腻口感麻辣豆腐皮口感丰富，辣味和酸味的结合非常开胃凉拌海带丝富含纤维和矿物质，口感爽滑，也是一种非常健康的选择蒜蓉粉丝口感爽滑，加上蒜香味，非常适合用来解腻醋溜。
肉类食品是烧烤食品的主力军，可以选择的有羊肉串羊腰串牛肉串鸡翅鸡柳鸡真等等需注意的是肉类食品易变质，一定要选择新鲜的建议去超市购买腌制好的成包肉串，购买时要检查保质期若是对肉串的口味有挑剔的要求，完全可以。
烤肉店菜单有肉类 香肠肉牛肉鸡翅，鱼丸虾丸贡丸鱼丸鸡丸羊腰筋鸡脖鸡头鸡胗羊鞭鸡脚等鱼虾鱼各类鱿鱼墨鱼仔虾螺肉干鱼片蟹带子鲜贝等蔬菜玉米红薯蘑菇。
我们都知道夏季晚上吃烧烤必点的串，一定有烤羊肉烤五花肉串，假如说荤菜必点得话，一定是烤韭菜，除此之外还有烤梁筋和烤腰子都是特别好吃的，特别适合夏季烧烤店上点燃吃每次吃烧烤时必点的凉菜大丰收从名字就可以。
quot拌粉丝，卤猪心，卤耳朵，拍黄瓜对皮蛋，卤鸡杂，鸡翅，卤鸡爪，卤个鸡。
泡菜凉菜辣白菜辣萝卜块拌明太鱼大拌菜拌桔梗拌豆腐丝拌海带丝水果沙拉金枪鱼沙拉各种小菜拌制烤肉类小料蘸料汤料的制作，各种肉类的腌制牛羊鸡猪海鲜等猪肉黑椒五花辣味五花。
4凉菜青岛的烧烤摊通常会制作一些凉菜，如拌黄瓜发菜凉粉陈皮蹄筋等，这些凉菜口感清爽，能够调和于辣烤串的口感5糖醋小龙虾小龙虾是青岛人的招牌美食，常常作为烧烤的副食品，青岛人喜欢将小龙虾烧制后浸在。
3卤水拼盘 属于粤菜或湘菜，顾名思义就是指卤水制品的拼盘，凉菜占了很到的比重，它的特点是卤味纯厚，鲜香可口卤水拼盘的品种最少要达到4~5种4糯米藕 此菜原为中秋佳节特食菜肴，寄寓成双成对，团圆和睦之意。
这些都比较下酒而且也很适合男性的口味，利润也高素卤味也可以有豆腐干等素材最好是煮花生煮毛豆，都不错至于凉拌菜就不用了，毕竟凉拌菜口味比价大，和烧烤冲突了建议主要是清爽的为主和烧烤不冲突还有。
这一道最适合夏天吃的凉菜，菠菜拌粉丝特开胃，搭配花生米又香又脆，做成下酒菜更地道 材料菠菜1把，粉丝2小把，花生米1小碗，油少许，生抽适量，米醋适量，盐少许，白糖1小勺 1 菠菜择洗干净 2 粉丝在凉水中泡软再用 3。
心管板筋，要说菜啊，现在烧烤店都多了好多可以烤的蔬菜，什么茄子，油麦菜，蒜苔啊，要是配着吃的小凉菜那就是拍黄瓜，和烧烤是绝配，很解腻，不知道你去的是什么地方，如果是高档的烤肉店，这些就不是特别用的上，不过我个人。
夏季瓜果蔬菜比较丰盛，为凉拌菜提供了广泛的原料秋季的糟鱼是增进食欲的理想佳看冬季气候寒冷是有利于羊羔冻蹄烹制冻结可见冷菜的季节性是随着客观规律变化而形成现在也有反季供应，因为餐厅都有空调，有时冬令品种放在盛夏供应，更。
凉拌菜有拌洋葱头拌卷心菜拌黄豆芽黄瓜拌虾尾麻酱拌豆角等等凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油酱油蒜粒等配料制作而成的菜肴根据红油的分类一般可分为香辣麻辣五香三大类1。
烧烤有鸡翅膀，鸡腿，猪扒，鸡扒，牛扒，羊肉串，骨肉相连鸡肉与软骨等菜烧烤Grill，可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物一般来。
淄博烧烤淄博烧烤是淄博饮食文化的重要组成部分，是保留有独立小炉纯炭有烟烧烤，是有热菜凉菜还有烧烤，淄博烧烤是淄博市的一大特色。
半成品凉菜品种有很多，如海带海蛰贡菜鱼皮黄花菜等1海带 凉拌海带是一道菜品，制作原料主要有海带白糖等常食可令秀发润泽乌黑有助于脂肪的燃烧，是对女性极佳的海产品2海蛰 凉拌海蜇是是一道夏日凉菜。