烧烤的花样品种繁多，如肉类就有羊肉牛肉鸡肉羊腿羊头等，甚至羊皮羊宝都能烤另外辣椒茄子黄瓜白菜土豆，甚至香蕉苹果草莓等时蔬水果都是烧烤的新贵开店还需要招牌如风味烧烤风情自助烤萝提。
特色烧烤种类有很多，以下是一些常见的1 烤羊肉串羊肉串是烧烤中的常见食品之一，通常搭配调料和蔬菜串在一起烤制，口感香嫩多汁2 烤牛肉牛肉的肉质比羊肉更细腻，烤制后口感更加鲜美3 烤鸡翅鸡翅是烤串。
烤肉店菜单有肉类 香肠肉牛肉鸡翅，鱼丸虾丸贡丸鱼丸鸡丸羊腰筋鸡脖鸡头鸡胗羊鞭鸡脚等鱼虾鱼各类鱿鱼墨鱼仔虾螺肉干鱼片蟹带子鲜贝等蔬菜玉米红薯蘑菇。
现在的烧烤店烤鱼的品种已经多种多样了，可以说是丰俭由人了烤活的多宝鱼，鸦片鱼，黄鱼晾晒到半干的小嘴鱼，鳝鱼等老远就能闻到烤鱼那特有的香味，老饕们闻着味就能猜出烤的什么鱼来第二，烤鱿鱼，乌贼，八爪。
烧烤有鸡翅膀，鸡腿，猪扒，鸡扒，牛扒，羊肉串，骨肉相连鸡肉与软骨等菜烧烤Grill，可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物一般来。
02云南烧烤 云南烧烤，最大的特色就是食材丰富，随便的一家烧烤店，食材的种类可以在3040多种，比较出名的有包浆豆腐，凤爪，肥肠等等，除了食材丰富，云南烧烤的蘸水也是一绝，大多数地区的烧烤大多都是辣椒粉和孜然粉。
烧烤过程1切，是切肉刀法与技巧，不同肉的纹理与部位需运用不同的刀法2串，简单说就是把腌制的肉穿起来，以前我国还是自行车大国时，用的最多的是车轮辐条现今颇为常见的是用统一格式的木头签子串起的牛板筋。
大一点的店铺就会使用电动烤炉，烤肉时候炉火可以通过钩子控制，根据肉烤的程度和顾客喜好来调节高低，这也能让肉质更加的入味，更加好吃最后，蘸料是淄博烧烤的“灵魂之三”不同的人对蘸料的喜好也不同，各有千秋在。
直接烤制和间接烤制两种直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤一原木木炭，二机制木炭，三工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木。
3竹烤竹烤又叫筒烤，是将要烤制的原料，如肉禽蔬菜米等放进竹筒中，密封后在火上烧烤烧烤Grill，是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程一般来说，烧烤是在火上将食物多为肉类，海鲜，蔬菜。
淄博烧烤淄博烧烤是淄博饮食文化的重要组成部分淄博烧烤保留有独立小炉纯炭有烟烧烤淄博还将成立烧烤协会，发布烧烤地图，举办烧烤节庆活动拟于五一前后举办淄博烧烤节，集中展示烧烤名店特色品种，辅以演出啤酒展销等。
3汇烤 汇烤是“会烤”的谐音，是指该店的烧烤厨师厨艺出色，烤得好客人自然也多汇本是把不同东西集合在一起的意思，能显现本店品种多，口味全的特点4人间烟火 这个名字还是有有很深的文化底蕴的，都说不是。
三成都 成都烧烤的独特之处在于其使用的调料和烤制方式成都烧烤常用的调料包括花椒孜然等，烤制时通常采用明火烤制或木炭火烤制，让食材表面呈现出炭烤的香气和口感同时，成都烧烤也有很多创新品种，如麻辣牛肉串串串。
3提取一些寓意美好符合烤肉店形象的字，直接作为烧烤店的名字烧烤烧烤，都说了是烧烤店，那么店名必然要和烧烤联系起来，不然谁会知道你的店是一家什么店所以，我们在给烧烤店取名的时候就需要注意一些最新创意烧烤。
烧烤店起名字技巧1烧烤店起名避免雷同如果不是连锁的烧烤店，在起名的时候最好不要使用别人已经使用过了的烧烤店名字2烧烤店起名避免冷僻字烧烤店如果食物味道好，顾客一定会是回头客，所以在给烧烤店起名的时候最好是。
值得推荐的烧烤店名字柳叶刀烧烤烧烤地带火焰山烧烤烧烤Grill，Barbecue，可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物一般来说，烧烤是在火。
需要注意1是你的启动资金如是露天烧烤，就不必投多少资金但是如果是烧烤大排档，乃至更高档次的烧烤店就需要充足的资金2是你是打算自己制作呢还是请师傅制作，也就是烧烤的技术也是挺重要的3是位置的选择。
第一烧烤品种一定要齐全，凡是能吃的猪牛羊鸡鸭鱼海鲜蔬菜等几百个品种样样都能烤，要留意哪些品种比较受欢迎，要多准备一些，而其他的只要一些够用就行第二要想烤出独特的味道，还必须亲自做口味。