烧烤有鸡翅膀，鸡腿，猪扒，鸡扒，牛扒，羊肉串，骨肉相连鸡肉与软骨等菜烧烤Grill，可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物一般来；1卤菜是各地区人们熟悉的家常菜，分为红卤系列盐腌系列麻辣系列等九大系列2泡菜传统的泡菜制品有上海雪里蕻重庆涪陵榨菜广东酸笋等3皮冻皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品，通常由猪皮制成4泡菜是。
凉拌青瓜 日本青瓜23条葱段$1镇江醋适量糖适量麻油适量 1 先切青瓜头和尾，将切出来的小部分，磨青瓜，这样可去青瓜的苦味2 把青瓜切成小粒3 用刀背轻轻的拍青瓜，这样会入味一点4 用镇江醋；3卤水拼盘 属于粤菜或湘菜，顾名思义就是指卤水制品的拼盘，凉菜占了很到的比重，它的特点是卤味纯厚，鲜香可口卤水拼盘的品种最少要达到4~5种4糯米藕 此菜原为中秋佳节特食菜肴，寄寓成双成对，团圆和睦之意。
烧烤的种类大致分为，肉类烤五花肉 5元 羊肉串 1 元 鸡中翅 4元，鸡大腿 6元， 凤爪 15元， 羊排， 10元 羊肝 10 元， 羊腰 8元 牛排， 15元 鹌鹑。
烧烤凉菜品种大全图片
这是一道败火的凉拌菜，也是夏季烧烤摊主打的凉拌菜 准备一盒内脂豆腐，3个皮蛋，都可以提前放冰箱，吃的时候再拿出来做，内脂豆腐切成块，皮蛋切成瓣，装盘，切的时候可以在刀上沾点水，皮蛋就不容易沾刀了另外准备一。
凉拌黄瓜清爽可口，能够中和烧烤的油腻口感麻辣豆腐皮口感丰富，辣味和酸味的结合非常开胃凉拌海带丝富含纤维和矿物质，口感爽滑，也是一种非常健康的选择蒜蓉粉丝口感爽滑，加上蒜香味，非常适合用来解腻醋溜。
烧烤中的食材多种多样，总共有蔬菜类，豆制品等几大类，具体分类如下1蔬菜类有茄子西葫芦香菇韭菜土豆青椒玉米等，种类最为丰富2豆制品中豆腐皮豆腐干最为常见烤蔬菜的技巧1蔬菜在清洗时容易。
烤肉店菜单有肉类 香肠肉牛肉鸡翅，鱼丸虾丸贡丸鱼丸鸡丸羊腰筋鸡脖鸡头鸡胗羊鞭鸡脚等鱼虾鱼各类鱿鱼墨鱼仔虾螺肉干鱼片蟹带子鲜贝等蔬菜玉米红薯蘑菇。
烧烤店凉拌菜品很多，比如凉拌黄瓜凉拌苦瓜等凉拌黄瓜的做法材料黄瓜2根，蒜少许1黄瓜洗干净，冲过凉开水，擦干切片2加盐抓拌，腌10分钟，挤干水分3加蒜末和葱末，再加辣椒粉糖麻油拌匀即可。
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凉拌菜以新鲜疏菜及水果拌以佐料腌制而成，以清凉生津止渴开脾胃功效而受大众喜爱凉拌菜制作简单品种多样，是夏天餐桌上的消暑菜谱，更是夏季夜宵的菜，每一道凉菜，调味料才是灵魂所在糖香油醋盐辣椒。
凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是选料精细口味干香。
此红油加了香料后呈香辣川式红油，可用于各种凉菜及卤制品的调味 24烧烤酸梅酱 配方配制40只烤鹅 冰花酸梅酱8瓶，白醋1瓶，玫瑰露酒1瓶，白糖约500克，味精20克 制法 将以上调料共置于净锅熬制呈蜂蜜状后去掉酸梅。
而且可以搭配凉菜，炒菜等一起经营，品种丰富，每一个客户都是充分购买，从十几元的消费，提高到百元的消费，利润最大化场合多样，学校，医院，工厂，超市，商业街，食堂任你选，多种的经营场所，多种经营方式，单店。
川味凉拌菜在全国最普遍，四川人基本所有蔬菜都能凉拌，只是凉拌前要不要进行焯水或腌渍烧烤等处理的区别 所有可以生吃的蔬菜都可以直接切片丝凉拌如黄瓜，红白萝卜番茄嫩姜葱头芥头鱼腥草油麦菜生菜香菜小芹菜。
凉菜菜谱大全，凉菜的味道吃起来是很棒的，在北方，向来家宴，凉菜先行无论是日常聚餐还是过年过节，通常都是凉菜先上桌，凉菜一上桌，就可以边吃边喝边聊了下面是凉菜菜谱大全 凉菜菜谱大全1 凉拌麻辣土豆丝 这道凉拌土豆丝。