1、烤串种类如下1肉串类将各种调料原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤注意肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉。
2、茄子完全可以放心吃，商家基本上不会在烤茄子上做太多手脚三烤西蓝花西蓝花是一种非常绿色的食材，西蓝花的价格比较亲民，在经过了烧烤之后，西蓝花会被赋予新的味道而且营养价值也不会丢失西蓝花在烧烤界当中有它的。
3、2 烤全羊 烤全羊是河北地区非常盛行的传统烧烤，也是河北烧烤的代表性品种之一在河北，烤全羊通常是在重要的节日或喜庆场合食用选用35岁的山羊，烤制前先将其内脏清理干净，再进行调味处理和填充，最后将整只山羊放。
4、5烤鱼 这几年流行起来的经典烧烤品种，属于烧烤界的大菜，鱼对半刨开上架开始烘烤，出锅后淋上炒制的调料，鱼肉外边酥脆，肉质细嫩，是宵夜的最佳伴侣6烤韭菜 烤韭菜，韭菜具有强肾壮阳健胃消化之功效，口感鲜香。
5、现在的烧烤店烤鱼的品种已经多种多样了，可以说是丰俭由人了烤活的多宝鱼，鸦片鱼，黄鱼晾晒到半干的小嘴鱼，鳝鱼等老远就能闻到烤鱼那特有的香味，老饕们闻着味就能猜出烤的什么鱼来第二，烤鱿鱼，乌贼，八爪。
6、烧烤素菜的品种有蔬菜类和豆制品类烧烤蔬菜类有韭菜土豆片茄子玉米韭菜藕片菜椒蘑菇豆角金针菇等，豆制品类有千张豆腐油豆皮千叶豆腐等土豆这样的蔬菜在烧烤之前要洗净削皮，如果想要口感更好的。
7、最火夜宵排行榜前十名是小龙虾烤鱼火锅卤味潮汕砂锅粥潮州打冷唆螺串串香卤煮烧烤不管何时，只要吆喝一声吃烧烤去，都将收获一大票吃货左手串右手酒，生活就是这么的简单又美好尽管夜宵的种类十分。
8、1烤鸡爪 鸡爪的味道一直都很好，就无论它是卤的浸泡的还是烤的，味道都不会差，而且鸡爪的进货价其实很低的，商家一般都是一大袋的进购那些冻鸡爪，可是烧烤完之后买给顾客就要8块钱一串，一串才两只，这就有点过分。
9、主要食物腌制鸡翅膀，鸡腿，猪扒，鸡扒，牛扒，羊肉串，骨肉相连鸡肉与软骨，猪排用锡纸包，牛排用锡纸包非腌制玉米，秋刀鱼，大型贝类如青口，带子，浸泡过的鱿鱼干，脆皮肠，黑椒肠，香肠，玉米。
10、夜宵的种类也是多种多样，不仅有正常的饭菜还有各地的特色小吃，烧烤串串关东煮等都可以吃到，吃饱了还可以来一份水果捞来消消食，学生们都要幸福胖了一小吃类夜市摊上的小吃种类还是比较多的，比如说关东煮炸。
11、说起夜宵，相信大家都喜欢吃，像什么小龙虾啊海鲜粥啊烧烤麻辣烫啊等等，各种美食都会在夜宵摊出现有的地方甚至一整条街都是夜宵摊，放开吃的话，直接就能吃到第二天早上不过在众多种类的夜宵中，你最喜欢吃的是。
12、直接烤制和间接烤制两种直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤一原木木炭，二机制木炭，三工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木。
13、夜宵烧烤的最佳选择是什么这种路边摊小吃大家都喜欢很多人都爱吃烧烤，特别是晚上饿了的时候，烧烤就成了最受欢迎的一种选择了，烧烤为什么这么受欢迎啊，原因肯定是因为因为它好吃咯很多人都喜欢吃烤羊肉串吧，但是最。
14、我觉得夜宵烧烤的最佳选择就是鸡翅，因为我最喜欢吃鸡翅，无论是什么时候吃烧烤，我觉得烤鸡翅都是一个味道特别鲜美的东西，特别是在晚上的时候，夜晚是最让人快乐的时候，可以看着夜晚的星空，在吃着美味的鸡翅想想都幸福。
15、下班以后，很多人都喜欢去到小摊吃着夜宵，而在众多夜宵当中，最吸引大家关注的莫属是烧烤烧烤本身味道足，加上速度快，配上一点啤酒和白酒，就能够和兄弟们高高兴兴的吃上一顿而这几年烧烤的花样层出不穷，以前是碳。