蘸料一般为芝麻盐孜然辣椒粉和花生碎等，一般放在大盆里，吃多吃少自己随意盛，可根据自己口味调制成有辣和不辣两种风味裹肉则配以这个区域特有的鞋底饼，厚实劲道软和，形状为长圆形淄博烧烤有哪些好吃又有特色的。
烤肉的灵魂就是蘸料和腌料，而干碟蘸料人们吃烤肉的首选干碟的配方会根据地区和个人的喜好都有所变化，总体上包含了辣椒粉，芝麻，孜然和盐等下面就和大家分享各个地区干碟的配方和吃烤肉的技巧一重庆烤肉干碟重庆。
金岭烧烤 以临淄金岭本地穆斯林食风为代表，牛羊肉为主，鲜肉现烤，肉串基本最大，论斤称蘸料一般为芝麻盐孜然辣椒粉和花生碎等，一般放在大盆里，吃多吃少自己随意盛，可根据自己口味调制成有辣和不辣两种风味。
牛肉切片，加蛋清和葱姜水抓匀，适量鸡精＋适量盐＋适量花椒粉＋4勺粗辣椒面＋3勺食用油＋小半勺小苏打腌制30分钟，超全烤肉蘸料做法 二超全烤肉腌料做法 1干碟蘸料 熟芝麻2勺＋熟花生碎2勺＋辣椒粉2勺＋孜然粉1勺。
