三文鱼作为世界上一种堪称“美”的食物，展现了大自然造物者的手笔，再加上人们独特的切割和烹饪，鲜美的三文鱼让人忍不住要大块大块地吃下去。
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https://pix abay . com/zh/photos/Japanese-food-sushi-Japanese-food-4984955/ 
https://pix abay . com/zh/photos/sashi-raw-fish-Japanese-2208909 三文鱼受到广大美食爱好者的青睐，不仅因为其独特的口感，更因为其独特的营养价值。今天就来看看吧。吃三文鱼对健康有什么好处？
三文鱼又称三文鱼，是长链ω-3脂肪酸EPA和DHA的最佳来源之一。
100克野生三文鱼含2.6克长链ω-3脂肪酸，100克养殖三文鱼含2.3克长链ω-3脂肪酸，同时还有25.2克蛋白质，14.6克脂肪，7.3mcg维生素D，20mcg硒(1，2)，三文鱼还有日常所需的维生素B族，相当丰富。100克鲑鱼含有18%的维生素B1、29%的维生素B2、50%的维生素B3、19%的泛酸钙、47%的维生素B6和51%的维生素B12(2)。
100克三文鱼可提供11-18% (1，2)的日钾需要量和57-59% (1，2)的日硒需要量。
鲑鱼还含有虾青素，一种与许多强大的健康效应相关的化合物。作为类胡萝卜素抗氧化剂家族的一员，虾青素赋予鲑鱼红色素。研究发现，每天3.6毫克的虾青素足以减少低密度脂蛋白胆固醇的氧化，这可能会降低心脏病的风险(3，4)。
三文鱼对控制体重也有好处。像其他高蛋白食物一样，它有助于调节控制食欲的激素，增加饱腹感(5)，提高代谢率(6)，减少腹部脂肪(7，8)。
https://pix abay . com/zh/vectors/animal-fish-food-ocean-river-1299070/ 三文鱼又称鲑鱼、三文鱼，属于硬骨鱼、鲑形目、三文鱼，主要分布在大西洋、太平洋和北冰洋交界处的水域，是一种冷水性高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”(9)。
最近有个搞笑的趣闻，“三文鱼乱”。
台湾省一家日式寿司连锁店举办了一个活动:只要身份证上的名字有“三文鱼”两个字，整桌都可以免费。结果让店家惊讶的是，很多人为了免费吃寿司，居然可以改名字，于是就诞生了一系列的“三文鱼”和“三文鱼”宝宝，不仅可以吃自己的免费餐，还可以呼朋唤友，让店家哭笑不得。因为可以改三次名字，所以很多人的如意算盘就是吃了一顿免费的饭再把名字改回来。
但有些吃免费饭的人却笑不出来，比如“徐星光三文鱼的双重打击”和“张三文鱼的梦”，因为他们不知道父母之前改了名字，而且已经用完了改名字的次数。这是他们最后一次机会换成“三文鱼”了，改不回来了。看到这样的新闻，我真的笑得停不下来。
不过这也足以看出三文鱼的吸引力了(当然免费的更吸引人)。
做三文鱼有很多种方法。除了作为寿司中的常见配料，还有很多其他的做法:葱油蒜煎三文鱼，生吃煮三文鱼骨头汤，煎三文鱼饭，烟熏三文鱼.....让我们享受这份自然的礼物吧！
https://pix abay . com/zh/photos/salmon-fish-food-on-ice-gricked-1238662/ 参考:
1 . https://nutrition data . self . com/facts/fin fish-and-shell-products/4259/2
2 . https://nutrition data . self . com/facts/fin fish-and-shell-products/4231/2
3 . https://PubMed . NCBI . NLM . NIH . gov/11521685/虾青素对低密度脂蛋白氧化的抑制
4.虾青素的https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26861359/潜在抗动脉粥样硬化特性
5 . https://www . NCBI . NLM . NIH . gov/PMC/articles/PMC 4258944/减少身体脂肪的高蛋白饮食:机制和可能的警告
6 . https://www . NCBI . NLM . NIH . gov/PMC/articles/PMC 524030/饮食诱导产热
7 . https://PubMed . NCBI . NLM . NIH . gov/26571503/鱼油对超重/肥胖成人有抗肥胖作用吗？随机对照试验的荟萃分析
8 . https://PubMed . NCBI . NLM . NIH . gov/17502874/针对不同鱼和鱼油含量的年轻人的减肥饮食的随机试验
9 . https://baike . Baidu . com/item/% E4 % B8 % 89% E6 % 96% 87% E9 % B1 % BC
10 . https://www . Sohu . com/a/456766213 _ 115479
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