吃肉似乎是我们每天的必修课，尤其是对于一个吃货来说。如果一桌子没有肉，你肯定会觉得吃饭的乐趣少了一半。随着生活水平的提高，人们越来越注重吃肉的材料和方法。因此，你会用不同的方式烹饪。
如果你厌倦了普通的炒肉，这块福鼎肉就是答案。福鼎猪肉片的记忆是我进大学后，那天同学请我去她小区外的一家餐厅，品尝了一种所谓的福鼎猪肉片。没有复杂的配菜，除了紫菜和香菜。虽然不正宗，但却让我记住并爱上了这道酸辣福鼎猪肉片。
后来我也有机会去外地品尝，通过发达的网络了解到，原来福鼎的猪肉片和我第一次吃的完全不一样。每家都有不同的口味和独特的方法，但相同的是，他们都有一种刺激我味蕾的辣味。看着简单方便，我试着自己做，但总是不得要领。我当时想的还是一碗正宗的福鼎肉片。
你可能不信，我去年才第一次吃到正宗的福鼎猪肉片。暑假去福建玩，在福鼎第一次真正接触到这种美食。当时当地朋友在肉片大叔给我买了一个。我震惊的发现，这个福鼎肉片居然是用小资做的。优雅的环境，精致的食物，彬彬有礼的服务员，一下子放大了我所有的期待。
当老板看到我们点了肉片时，他开始忙碌起来。先把精肉和淀粉混合的肉酱糊在不锈钢板上。这个动作真的很像糊水泥...然后用小勺把肉片刮到开水里，等到熟了。汤很清澈，飘着一些香菜，满满一碗肉片还是让我充满了好奇。
这个好吃的仙女太对我胃口了。酸酸的，滑滑的，很好吃，吃起来像QQ。朋友又给我介绍:福鼎肉片是闽东的特色食品，以红薯粉和瘦肉为主。福建很多地方都有好吃的福鼎肉片。虽然不是高档食品，但和福建的沙县小吃一样知名。
这次也了解到福鼎猪肉片可以直接从阿姨那里生吃。按斤买比较划算，做早餐超级方便。平时还和朋友开发了新的吃法，用福鼎猪肉片涮火锅，又香又饱。
在这个城市里，“大叔肉片”店越来越多，经济实惠。一碗肉片和一碗拌面甚至刀削面或者馒头也只是一顿饭。沙县小吃不再占优势，换换口味让人觉得很新鲜。相信福鼎猪肉片会随着柴米油盐的日子走向更大的舞台。