当你悲伤的时候
食物冲淡眼泪。
当你快乐的时候
食物凝结微笑。
人生中最伟大的实践
当你又饿又累的时候。
因为食物
它知道灵魂去了哪里。

“吃、住、行、游、购、娱”是传统旅游的六大要素,从“吃”到“行”的延伸成为逻辑,各地旅游景点也增加了旅游餐饮的特色体验和细分。每个城市都有一条美食街,这条街体现了当地独特的风味食品和特色小吃。作为一个货真价实的“吃货”,怎么能不被吸引呢?
美食旅行者在探索各地不同文化的美食的同时,也不自觉地抹平了饮食文化的地域差异。旅游文化在如何适应市场和保持特色,以及如何找到平衡点方面起着主导作用。
01美食+文化
地方文化与美食体验的结合。中国有句古话“一方水土养一方人”,很好地说明了饮食和文化的关系,饮食和文化应该是齐头并进的。以美食为切口,结合旅游景点、历史文化、农产品,让游客产生仪式感、文化感、互动感,打造情境旅游,充分让游客获得“美食吸引感官,文化震撼灵魂”的深度美食体验,让“美食”在旅游体验中焕发光彩。
02美食+杨康
农产品或配料与健康文化的结合。通过食物达到健康健身的目的,是中国饮食文化的精髓。调整身体之间的关系和生理心理之间的关系,达到健康健身的目的,这是美食旅游的优势所在:“食疗、养生”与健康旅游的有机结合,促进了美食旅游目的地的实现。
03美食+美景
生态景观与绿色食品的结合。美食旅游产品设置在世界自然遗产地、生态休闲农庄、避暑森林公园、温泉谷等可以与大自然亲密接触的区域。游客可以在自然生态景观环境中享受美食,获得“美景+美食”的双重深度体验。
04食品+经济
都市繁华感与风味美食体验的结合。该市经济发展水平高,人气聚集,已成为优质美食旅游资源的重要聚集地。知名旅游资讯网站“Catway Eagle”连续两年评选出全球十大最佳美食目的地。2019年,Xi安夺冠,Xi安的特色美食“肉夹馍、擀面、碗酒”以其独特的魅力征服了一批游客的胃。
05美食+节日
节庆活动与特色美食体验的结合。以美食节为营销手段,重点展示当地美食产品,加入缤纷美景、美酒、音乐、文化等创意元素,利用美食文化节在短时间内聚集人气、促进销售、打造品牌等营销效应,推动美食旅游市场的发展。
美食旅游是作为媒介的食物和旅游目的地之间的互动。它是一种文化体验,凸显了饮食仪式、信仰、象征等饮食文化符号。无论是产品层面、服务层面、品牌层面,还是空层面,都需要与文化特色充分融合,通过表演、探索、参与互动、创造体验空,给游客以生动的体验。立足于美食的原生态,尊重农耕传统和价值实现,沉淀其原汁文化,用正确的政策加以引导,美食旅游会有质的飞跃。