无论在中国还是在欧美，新的美食杂志不断涌现，关于美食的新书也不断出现在市场上，包括印刷精美的菜谱、纪实叙事、科普等，销量不错。
那么，如何在浩瀚的书海中找到适合自己的美食书呢？
这里是我们挑选的一些杂志和出版物。让我们来看看哪一款适合你的胃口。而这一次，我们就绕过Kinfolk不谈了。
以下杂志背后都有大型出版机构和专业编辑团队。他们对美食趋势的观察更全面，有持续稳定的优质内容输出。
美国月刊
祝你好运
bonappetit.com
最新封面主题:美国最好的新餐厅
适用人群:对美国流行饮食文化感兴趣，喜欢在家做时尚菜的人。或者干脆就是喜欢排版好看杂志的人。
Bon Appétit 是美国康泰纳仕集团旗下的美食杂志，创刊于1956年。这本杂志是关于食物和饮食文化的，也就是说，它既有特色和应季的食谱，也有关于食物的特写、专题和旅行故事。它的网页和播客也做的不错，你总能在里面看到些美食相关的趋势和讨论。它的文章、排版也维系了康泰纳仕集团一贯的高水准，但并不是高高在上，而是贴近流行文化、诙谐和机智的。康泰纳仕旗一度拥有两本美食杂志，另一本“Gourmet”是美国历史上最经典的饮食杂志，但早在2009年就停刊了。Bon Appétit是康泰纳仕集团旗下的美食杂志，创刊于1956年。这本杂志是关于食物和饮食文化的，也就是说，它不仅有特殊和季节性的食谱，还有关于食物的特写，专题和旅行故事。它的网站和播客也做得很好，你总能在里面看到一些与食物相关的趋势和讨论。其文章和排版也保持了康泰纳仕集团一贯的高水准，但并不高高在上，而是贴近大众文化，幽默诙谐。Conde Nashi Banner曾经拥有两本美食杂志，另一本《美食》是美国历史上最经典的美食杂志，但早在2009年就停刊了。
美国月刊
储蓄者
www.saveur.com
最新封面主题:发酵食品
适用人群:爱吃爱旅游的人。
美国月刊
‖食品与饮料；葡萄酒
www.foodandwine.com
最新封面主题:墨西哥特辑——去墨西哥的256个理由
适合人群:热爱美食美酒，喜欢扑面而来的信息量的人。
美国双月刊
《库克画报》
www.cooksillustrated
适用人群:科学烹饪和厨具设备爱好者。
这是一本双月刊，由“Americas Test Kitchen ”公司出版。这本杂志不接受广告，相信“每道菜都有一个最优做法”的理念，热衷于实验各种市面上的厨具和烹饪方法，并用科学家般的严谨态度将实验过程和结果一一展示。该公司还在PBS 有一个评测厨具的节目“ Americas Test Kitchen ”，同样的内容也在Youtube上有频道。这是一本由“美洲测试厨房”出版的双月刊。这本杂志不接受广告，信奉“每一道菜都有最佳做法”的理念，热衷于实验市面上的各种厨具和烹饪方法，以科学家般严谨的态度逐一展示实验过程和结果。该公司在PBS上也有一个节目“美洲测试厨房”，同样的内容在Youtube上也有一个频道。
《每一个厨师的画报》只有32页，几乎是黑白印刷，刊登了10个左右的菜谱。也可以在iTunes商店购买电子版。
《库克画报》的创始人克里斯托弗·金博尔(Christopher Kimball)在2016年离开了自己创办的杂志，创办了一本新杂志《克里斯托弗·金博尔的牛奶街》(Christopher Kimball's Milk Street)。与前者的古典风格相比，这本新杂志更现代，更清新活泼，也更有个性。
以下是一些优秀的书籍(目前仍在出版)。
半年一次的
杰瑞
www.jarrymag.com
最新封面主题:时装设计师Zac Posen
适用人群:美食与同性恋文化的交汇点
这本杂志创刊于2015年，半年刊，官网上也定期有文章更新。杂志紧抓美食和 LGBT 群体这两个主题，聚集了一大群餐饮行业内的专业人士和创意人士，不断挖掘有意思的内容出来。除了“同志厨师如何服务同志群体”这样严肃的内容，也有旅行故事、人物采访和新鲜的食谱奉上。本刊创刊于2015年，每半年出版一期，文章定期在官网更新。抓住美食和LGBT群体两大主题，杂志聚集了一大群餐饮行业的专业人士和创意人士，不断挖掘有趣的内容。除了“同性恋厨师如何服务同性恋群体”这样严肃的内容，还有旅行故事、人物访谈、新鲜食谱。
美国双年刊杂志
聚集
gatherjournal.com
最新封面主题:异国美食
适用人群:前卫的创意艺术家，当然也喜欢美食。
创刊于2012年的 Gather 是那么成功，已经是小众刊物里的大众刊物了。它虽然看起来非常概念化，更像一本艺术杂志，但其实文字和内容都深入扎实，讨论一些天马行空，但不乏重要性的话题。他们还会在Spotify上配合每期主题制作音乐集供读者配合“服用”。成立于2012年的《迦特》非常成功，已经成为少数民族出版物中的热门出版物。虽然看起来很概念化，更像是一本艺术杂志，但其实文字和内容都很深入扎实，讨论的有些天马行空空，但有很多重要的话题。他们还会在Spotify上制作每个主题的音乐集，供读者“取用”。
美国季刊
‖鹰嘴豆
chickpeamagazine.com
最新封面主题:身份
适用人群:素食者
面对这本美丽的杂志，人们就算不是素食者，也会想要多看两眼。Chickpea 以素食为主线，把人、食物、城市串联起来，提供特写、访谈、食谱、旅行指南和书评等内容。以素食者为专门对象的饮食读物实在没有那么多，这本杂志的存在显得尤为珍贵。面对这本精美的杂志，即使不是素食主义者，人们也会想看两遍。鹰嘴豆以素食主义为主线，串联人、美食、城市，提供特色、访谈、菜谱、旅游指南、书评。素食者的饮食书籍没有那么多，这本杂志的存在就显得尤为珍贵。
日本有发达的饮食文化和杂志出版体系，创办美食杂志如鱼得水。不仅有专门的美食杂志，生活类杂志也会根据自己的读者定位，定期制作美食特辑。得益于优秀的排版和丰富的图文信息，读者即使日语水平有限也能接收到大量信息。
日本月刊
丹丘
www.president.co.jp/dan/
最新封面主题:香料咖喱，新的民族食品
适用人群:对日本饮食文化感兴趣，最好懂一点日语。
1990年创刊的 “Dancyu”，是日本第一本专门的美食杂志。杂志名字的来源有点曲折，是社长取的，源自《孟子》里的“君子远庖厨”的日语翻译，并逆向思维，邀请“君子”们大胆进入餐厅和厨房，认识和欣赏食物。尽管是月刊，但 Dancyu 凭借多年的积累，把一些受欢迎的主题都被做成了“Mook”杂志书，与杂志一同在书店中出售。这种动辄就几十、几百个菜谱或店铺介绍集锦的书，很给人“多快好省”的感觉，所以几乎每出一本都会登上销量榜前列。《丹丘》创刊于1990年，是日本第一本专门的美食杂志。杂志名字来源有点曲折，是社长取的。它源于《孟子》中“君子远炊”的日文翻译，逆向思维，邀请“君子”大胆进入餐厅和厨房，认识和欣赏美食。虽然是月刊，但Dancyu用多年的积累把一些热门话题做成“Mook”杂志书，和杂志一起在书店卖。这种介绍几十个或者几百个菜谱或者店铺的集锦的书，给人的感觉就是“多快多省”，所以几乎每本书都会排在销量榜的前列。
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