“导语:八道客家风味特色菜，咸鲜可口，肥美嫩滑，总有一款适合你。”
其实，客家菜是中华美食的重要延伸——客家饮食文化，是中原汉族人南迁后诞生的，他们将原有的烹饪技艺与当地的烹饪技术相结合，加上一些菜肴上的巧妙构思。
现在人们说起客家菜，多在广东、江西、福建、台湾省等地。不同地域的客家菜总能品尝到浓郁的地方特色。
那么我给你介绍一下广东客家美食中的八大名菜，喜欢的朋友不妨看看。
梅菜红烧肉是中国传统名菜，是客家三宝之一。不过梅菜红烧肉是吃正宗客家菜的必备美食。
它以梅菜、姜片等材料为辅料。五花肉煮熟、上色、油炸后均匀切片。然后五花肉铺在底层，梅菜和姜片铺在上层，煮好的高汤浇在上面。蒸熟后味道鲜美，呈现上菜的质感，肥而不腻。有哪些吃货会不喜欢？
酿豆腐是广东十大名菜之一，客家三宝之一。
它把豆腐切块挖空，不挖底，里面塞满肉末和虾皮。
经过油炸、上色、调味，菜肴嫩滑可口。
相信这道菜大家应该不陌生，现在很多地方都可以吃到。
这道菜在客家文化中被称为“凤凰重生”，其鲜美程度远远超过了正常的肉类。
整盘用猪肚包裹，开口用棉线扎牢。先用小火炖40小时左右。待其软烂后，用刀将猪肚切开，炖8-10分钟，使两种食材的鲜味相互交融、相互促进，美味由此而生。
这是非常独特的客家美食。目前，有两种方法来解决这个问题。
一种是直接蒸素萝卜丸；一种是将萝卜丝和肉末混合揉成萝卜球，然后蒸熟。虽然这两种方法的原料不同，但成品的口感都很好。
苦瓜是唯一让人“望而生畏”的苦菜。
在客家菜中，苦瓜是最具代表性的食物。
作为客家菜中的“炒三宝”，酿造苦瓜在当地人中深入人心。此外，广东客家菜对苦瓜的独特处理，能让你在鲜苦的质地下，品尝到苦瓜特有的香脆可口。
很多人在香港的电视剧里看到过，村民逢年过节吃盆菜。
盆菜在客家文化中占有重要地位。盆菜寓意“团圆、和谐、富贵”，所以在当地，盆菜还有一个吉祥的称谓——发财。
作为一种美味，它是用十几种配料烹制而成的。多种食材汇聚于一锅，鲜美的味道相互渗透。这些美味的食物棒极了！精彩！
客家的三杯鸭和其他地方的略有不同。
它以正宗的老麻鸭为主要烹饪原料，没有大料的辅助，使用米酒、酱油、热油等烹饪和调味技术。成品吃起来香而不腻，在外观和质感上比一般的“鸭食”更具观赏性。
盐焗鸡呈现在大江南北。
虽然每个地方的烹饪手法不同，但是好像每个地方的盐焗鸡味道都差不多。
作为广东客家菜的特色，很多人去餐厅，盐焗鸡是必点的。如果你也去广东旅游，吃的时候别忘了这道咸嫩的美食。