东北网11月8日讯10月底以来，不少市民发现，经过道路改造和路灯亮化美化，卜奎美食街旧貌换新颜。不仅在硬件上更加时尚干净，在“软实力”菜品的特色和口味上也有了很大的提升。布魁的特色、故事、文化得以充分展现，一条特色餐饮街的软实力可以通过当地的民族文化来提升。
建华区卜奎美食街不仅在老卜奎文化的融合上下足了功夫、大做文章，而且在食品安全的监管上也提出了更严格的标准、更全面的措施。通过打造光明厨房、挖掘老卜奎特色菜、考核客流、食品质量、诚信等措施，优化了卜奎美食示范店，引领了卜奎美食街更快更好的发展，将老卜奎的绿色生态美食与旅游更好地融合，为鹤城人和四面八方的游客提供了更正宗的美食。
在推进区域特色名店工作方面，建华区与娇子酒酒店、鱼头金瀚城烧烤签订协议，共建特色名店。结合北方俗语“娇子越喝越酒”的用餐氛围，店面设计融入建华古镇历史变迁的特色文化，在视觉上加以点缀，突出传统风味。与东北不同的是，金韩城烧烤突出民族风味，将当地朝鲜族文化融入烧烤餐饮，迎宾礼仪穿朝鲜族服饰，店面设计突出朝鲜族传统建筑风格，菜品口味体现原汁原味的朝鲜族风味。
为融入卜奎特色历史文化，建华区在签约餐饮单位娇子酒推出“名厨、名菜、名品、名故事”的120余种龙江系列菜肴。将东北老城军监署的故事融入菜品中，让消费者在品尝美食的同时了解历史知识和城市文化。
目前餐饮单位正在研发齐齐哈尔东北特色鱼和特色老菜。为了满足需求，我们还融入现代元素，创新菜品的展示形式，推出新的容器，既保证了消费者的口味不变，又避免了对周围其他人的影响。
卜奎美食街不仅是消费者选择餐饮的好去处，也是建华区对辖区企业和食品行业进行宣传推介的平台和窗口。结合辖区企业特色产品，建华区在做美、精、实的牵手仪式的同时，对当地企业进行推广。
针对名店菜品热销、回头率高的特点，两家名店推出了自产的塑料冷面、韩国特色菜、熏酱、烧烤秘制肉、蘸酱等适合出口的伴手礼，受到了食客的认可和欢迎。卜奎的特色名片将伴随着礼品走进千家万户。
打造卜奎美食街的特色，离不开形象的建设和提升。目前，由建华区设计的卜奎美食街烧烤啤酒广场正在建设中，整体风格体现了卜奎老城区的文化。食客可以边吃边欣赏东北特色文化节目，让顾客在享受当地美食的同时，也能感受到布魁特色文化。
大排档既有东北特色，又巧妙结合南北美食特色和文化习俗，打造鹤城老卜奎特色餐饮旅游名片。