今天我请客。请吃煮包子。
包子还能煮吗?
人不是普通的包子,它的真名叫张骞包子——
不需要揉面,也不需要发酵。这是南方人苦面食的发明。
江南人爱吃几千块。其实就是一种薄而韧的豆腐皮,可以炒,可以蒸,可以煮。
湖州的菜贩丁莲芳开创了包肉馅的做法。
千面馒头好吃多汁,粉条厚实有弹性,汤底甜甜的,有秘制辣油,米醋,胡椒粉。
既有江南的温婉写意,又有北方的大开大合。
去湖州旅游的人,至少有一半是冲着这一口去的。
煮蛋面作为浇头,再加一把嫩菜,是宁波少有的面条,早餐中国也特意推荐了。
大冷天不想麻烦,不如多做点,放冰箱两周。
想吃的时候拿出来热一下,这是一道能让全家人都吃high的大菜。
最好选择浙江的一千块,弹性好。它既能把馅料包得紧紧的,又能保持它的松软可口。
可以在网上买,也可以用薄腐皮代替。
以三分肥七分瘦的新鲜猪肉为底料,用凯阳(虾米)提鲜,再加上克制的调味。
最重要的是加了当季冬笋,鲜嫩酥脆,一举打破纯肉的沉闷。
老底子是春卷裹法,长枕形,偏家庭。
还有三角包法,三角形,小巧精致,店家常用。
元旦假期快到了,期待你和家人朋友的工作~
[成分]
1汤匙= 1汤匙= 15毫升。
1茶匙= 1茶匙= 5毫升
[食谱]
1.把冬笋的根部切掉,沿着中间切一刀,这样更容易剥笋。
冬笋去皮,放入沸水中焯1分钟,去除苦味。
如果不喜欢芝麻油,可以用等量的食用油替代。
4.千张皮洗净,浸泡热水5分钟捞起沥干,切成三角形4.将千张皮洗净,用热水浸泡5分钟,捞起沥干水分,切成三角形。
动画显示了三角形封装方法。
蒸好的千张包子可以直接蘸酱开吃,看着清淡,其实滋味丰富、口感跳跃,妙极了!蒸几千个馒头可以直接在酱里吃。看起来很清淡,其实味道很丰富,很好吃。
丰腴与优雅相互碰撞,迸发出一片片美味。
成千上万的皮肤微微鼓起,吸收了足够的水分,变得更加柔软,下去的时候感觉满满的汁液。
有了这些新鲜的成分,我们就能感受到与土地和其他地方的联系。
也是小舌头之旅~