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-游览海口红树林,品尝海鲜和盐水鸭,享受渔家乐。
海南省海口市美兰区演丰镇位于东寨港沿岸。它是海南的重点渔镇之一,距海口市约30公里。交通便利,旅游业发达。过了琼州大桥,在海文高速第一出口转弯,沿途就能看到去雁峰的路标。在演丰镇的入口处,可以看到用石头拼成的“演丰文明生态村”字样,非常醒目。此外,在东站或胡洪成汽车站乘车去延锋也是一个不错的选择。从海口市区到延锋每15分钟就有一趟车。到了演丰镇后,可以坐三轮摩托车,直接到联里直的于家乐门口。
海口美兰区演丰镇的文明生态村远近闻名。成群的游客被那里迷人的原生态景色迷住了。演丰镇有90多个村庄,水泥路或柏油路四通八达,堪称规划中的郊野公园。演丰镇的红树林风光、红树林盐水鸭、美味海鲜、文明生态村的优美环境,成为“农家乐”最具吸引力的旅游资源。在市区生活久了的人,在长假来临的时候,呆在乡下,感受大自然的舒适,别有一番风味。
蟹鲜食材才是最美味的真相。
因为演丰地区地处原生态的红树林地区的缘故,这里盛产海鲜。尤其是一些淡水鱼海水交界的红树林之间,海鲜特别的鲜美。因为雁峰地区地处原生态红树林区,盛产海鲜。尤其是淡水鱼和海水交界处的红树林之间,海鲜特别好吃。
红树林是螃蟹生长的地方,这也是为什么这里出产的螃蟹肥美、鲜美、香甜。所以在海南吃海鲜还是特别注重第一食材的因素。
特写1:绿树掩映的环境下螃蟹美丽的颜色。
红树林是一种独特的植物群落,有“海底森林”之美称 。东寨港红树林树种有180多种,全部为天然生长,观赏性很强。游客可乘船,在海里观赏红树林。 红树林是一种独特的植物群落,有“海底森林”的美誉。东寨港有180多种红树林,都是天然生长,观赏性很强。游客可以乘船观看海中的红树林。
当地渔民告诉记者,农历九月九日至十一日、二十三日至二十五日潮汐都很小。潮水退去,红树林的根部露出来,可以看到各种招潮蟹在根部爬来爬去,鸟儿在捕食。这很有意思。白鹭在红树林中成群结队,尤其是在秋天和冬天。候鸟来这里过冬,时不时在空跳舞。
强烈推荐:蠕虫海螺汤
这是一种难得的美味的汤,难以形容的美味!(因为这是要求食材新鲜的原汤。)
砂锅的料理方式,沙虫+海螺的完美谐和。PS:沙虫又叫沙肠虫,学名方格星虫,它的形状很像一根肠子,呈长筒形。沙虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵,但味道鲜美脆嫩,为海参、鱼翅所不及。 PS:沙虫又称沙虫,学名为星虫。它的形状很像肠,又长又圆柱。该虫虽不如海参、鱼翅、鲍鱼贵重,但味道鲜美、酥脆,不及海参、鱼翅。
一般在北部湾和海南岛比较丰富。很多游客来海南,别忘了吃买虫。加工虫子的时候要把肚子里的肠子切掉,不然很难进入。如果虫子是干的,一定要先把虫子切成小条,放锅里炸,炸的时候不停的翻。如果发现煮得不够熟,就要拿出来用清水泡一会儿,这样不仅能去除沙子,还能炒出虫子本身的香味。只有油炸的虫子才会有虫子的味道。
沙虫,又名“海肠”,其动物学名称为“裸星虫”,产于沿海海滩的沉积物中,形似芦苇芽。它是一种高蛋白滋补品。目前海域沙虫丰富,以美丽的海滨城市中国沙虫为顶,儋州广村滩沙虫丰富。我最喜欢的是雁峰和文昌的店前制作的沙虫,以个头适中,肉质肥美细嫩而闻名。据当地渔民介绍,在大月亮的夜晚,沙虫最好在它们漂到浅水区交配时被抓住,有补肾壮阳的作用。虫豸通常有两种做法,即炒菜和煲汤。其中,“三彩沙虫”已成为海南的一道名菜。
沙虫属海鲜类,而不属中药类,沙虫含丰富蛋白质,味道尤其鲜美,可鲜食、亦可晒干后食。有降血压、治湿、防癌作用。干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可。营养价值高,在市场上十分畅销。 虫子是一种海鲜,不是一种中药。虫子富含蛋白质,特别好吃。可以生吃,也可以晒干吃。具有降血压、祛湿、防癌功效。晾干后炒、炒、炖、焖、煲汤。它的营养价值很高,在市场上很受欢迎。
沙虫主要分布在烟台、汇泉湾、平潭、厦门、小楞岛、沙头角、湛江、海口的雁峰、渠口,文昌的白马井、清澜港、埔前、涠洲岛和中国台湾省。
清蒸“今日古鱼”
今天的古鱼是从海南话音译过来的吧?肉质细嫩。这种鱼皮厚,但是肉质绝对一流!
芥末活虾
去雁峰文明生态村,品尝红树林盐水鸭,红树林海鲜,必不可少,否则会留下很大的遗憾。
雁峰红树林盐水鸭得名于生长在海边的红树林中饲养的普通家鸭。它的特点是体型小,一般能长到5斤左右,羽毛光滑光亮。因为长期在海中游觅食,造就了它的瘦体型,它的瘦肉率达到了体重的90%以上。它的风味非常独特,在岛内外都以红树林海鲜闻名。
正宗盐水鸭雁峰红树林盐水鸭名气很大,也算是名牌了。
对于很多海口的食客来说,演丰红树林咸水鸭是特别值得品尝的名菜之一。如果是正宗的演丰红树林咸水鸭,味道不比海南的四大名菜之一的“加积鸭”逊色。也许更有独特的风味。对于海口的很多食客来说,雁峰红树林盐水鸭是最值得品尝的名菜之一。如果是雁峰红树林正宗的盐水鸭,味道丝毫不逊于海南四大名菜之一的“嘉积鸭”。也许它有独特的味道。
盐水鸭腿特写,不难发现鸭腿的肉质和色泽。
咸水鸭的最大优势在于它的养殖原生态的环境,在红树林中觅食,具备丰富的海产品食物非饲料养殖的方式。最简单的酱料:酱油+蒜末+小米椒酱配原味盐水鸭,堪称最奇妙的食物搭配。
还有美味的鸭脚和鸭翅。
煎好的咸鸭蛋,鲜黄色,诱人。有时候,美食就是给人诱惑的感觉。
葱爆酸菜:非常正宗的农家风味,清爽可口。
鲜嫩的农家炒菜
海南著名的小吃——巴伊
废醋紫菜废醋是海南省文昌市埔前区的一种传统民间小吃。它是由民间酿造过程中的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料,加上蔬菜、动物内脏、脆骨等制成。辅料为花椒、糖、味精。味道微辣,酸甜可口,常用作开胃菜蘸渣醋。看起来很丑,但是吃起来特别好吃,酸甜适中,特别开胃。是吃海鲜前最好的开胃菜。
在海南糟粕醋入菜是一种别有风味的吃法,在很多地方成了拌菜、海鲜鱼类的一种不错的调料。文昌铺前的糟粕醋则非常有名,在海口市龙舌坡市场的一条小巷里就有一家正宗铺前三婆糟粕醋,让人有口皆碑。 在海南,糟粕醋是一种独特的吃法,在很多地方已经成为蔬菜和海鲜鱼的好调料。文昌店门前的废醋很有名。海口市龙舌坡市场一条巷子里的三老太太店门前有一家正宗的废醋,远近闻名。
据介绍,糟粕醋又称女醋、三八醋,是用酿造后剩余的酒糟,加少许花椒、大蒜、油熬制而成,以文昌铺前最为著名。在糟粕醋中加入昆布丝、海苔、荞头、牛杂、猪杂或海鲜,很受欢迎。废醋的主要作用:对人体血液循环有好处,长期使用可以美容、减脂、降血压。糟粕醋中,牡蛎最强,海螺好吃,但不容易获得,所以会贵一点。海苔也很有营养,海口人都喜欢吃。冬天洋葱也很受欢迎,牛杂也很好吃。
鲜艳美丽的螃蟹
新鲜美味的尿虾
好吃的海白,特别煮。
如果你也是美食爱好者,不妨来丰镇文明生态村,品尝新鲜的海鲜和正宗的盐水鸭。
来源:海南美食游记
关于邀请参加海南美食文化推介联盟的函海南省饮料、酒店和食品协会
关于邀请加入海南饮食文化促进联盟的函
海南省餐饮烹饪行业协会、酒店餐饮企业及相关人员:
海南岛有文字记载的历史有2000年。在漫长的历史中,生活在海南的各族人民用自己的勤劳和智慧共同开发了这片富饶美丽的土地,推动了社会进步,创造了灿烂的饮食文化,逐渐形成了具有浓郁地方风味的海南美食。海南岛是生态环境资源最好的岛屿,物产丰富,“陆产品千,海产品千”,得天独厚的生态环境资源和丰富的物产。随着人们生活质量的不断提高,人们更加追求科学饮食、文化美食和绿色饮食。而海南菜具有浓厚的绿色餐饮色彩,非常符合现代人的饮食需求。大力弘扬海南传统饮食文化,正当其时,大有可为。
海南国际旅游岛的建设,是对海南旅游“吃、住、行、买娱乐”六大要素的大整合、大释放、大发展。餐饮业作为旅游业六大要素之首,在海南国际旅游岛和海南全域旅游示范省建设中发挥着重要作用。省委、省政府编制的《海南国际旅游岛建设发展规划纲要(2010-2020)》明确提出,要把海南逐步建成餐饮“美食天堂”,要深度开发和挖掘海南特色餐饮文化,推进餐饮业连锁经营,大力培育海南餐饮品牌。保护和推广海南传统美食。目前,省委、省政府正在全方位推进海南全域旅游示范省建设,地域特色饮食文化在旅游业中的地位更加突出。刘赐贵省长等省领导近日就如何做好做强海南餐饮业作出重要指示。这些政策措施为海南特色餐饮业的发展带来了难得的机遇。如何更好地传承、创新、普及和发展海南饮食文化,树立“最美海南风味”品牌,把海南特色餐饮产业做优做强,成为政府行为部门、行业协会和餐饮酒店企业及从业者面临的一项极其艰巨而光荣的任务,也是时代赋予我们的责任。
为深入贯彻刘赐贵省长等省领导关于做优做强海南餐饮业的重要指示,落实建设国际旅游岛和全域旅游示范省的战略部署,在省委宣传部、省商务和旅游厅、省旅游委等政府相关职能部门的领导和支持下,海南省酒店与餐饮行业协会, 联合海南省烹饪协会和省内各市县餐饮行业协会,发起成立“海南饮食文化推广联盟”。 通过建立紧密的合作机制,整体推进我省饮食文化资源的保护、挖掘、开发、管理和宣传,整合省内各市县饮食文化优势资源,形成行业合力,充分利用各种重要的政府接待、重大节庆、旅游活动和会展活动,多渠道、多形式宣传海南传统饮食文化,充分展示琼菜系列美食产品,打造“最美海南味”品牌形象。扩大海南美食文化影响力,加快海南美食文化“走出去”步伐,发挥“以海南美食促会展、以海南特色农业促旅游”的聚合发展效应,将琼菜打造成海南国际旅游岛的又一张靓丽名片,全力推进海南全域旅游示范省建设,为我省经济社会发展增添新动力。
联盟由美食名片、美食工匠、美食专家三部分组成。联盟的主要任务如下:1 .在重要的政府接待服务中推广琼菜和特色小吃;2.利用省内外重大展会和节庆活动的平台,大力宣传和推广海南饮食文化;3.加快琼财“走出去”步伐;4.制作专题片、微视频、出版系列,推广海南饮食文化;5.举办美食文化节和烹饪技能大赛,开发美食旅游线路;6.全面系统地挖掘和整理海南传统饮食文化。联盟成员享有的服务和权利:(1)共享联盟品牌、标识、信息等所有资源;(2)共享联盟的研究成果和相关信息;(3)在重要政务接待中,优先考虑联盟重点推广;(4)在省内外重大会展和节庆活动中,免费或优惠获得联盟提供的展位;(5)优先参加省外政府部门举办的旅游推介会、招商会;(6)在联盟制作的专题片、微视频、出版系列中获得免费或优惠的宣传推广;(7)、免费或优惠获得联盟专家委员会在产品开发、文化包装、品牌建设等方面的指导;(8)、有权对联盟的发展提出建议,参与联盟重大问题的讨论和决定;(9)经联盟秘书处书面批准,联盟成员可以联盟支持的名义举办相关活动。
诚邀全省各市县名店30家、特色美食30家、特色食材30家、名厨30名、特色美食手艺人30名、热爱美食文化的社会知识分子20名申请加入联盟。根据申请,联盟秘书处将进行实地考察,符合条件的单位(个人)将免费成为联盟成员,共享联盟资源,共同搭建合作平台,为海南传统饮食文化的传承和弘扬做出贡献。在大力弘扬海南美食文化的同时,我们也将借助联盟平台,在更大范围内扩大贵公司(您)的知名度和美誉度,开拓更广阔的销售市场,让大家的事业更加辉煌。
请填写《联盟会员申请表》(见附件),并于11月10日前以信函、传真或电子邮件方式反馈至联盟秘书处。
联系人:付、陈刚
电话:65343645
传真:65324957
电子邮件:hn65355481@126.com。
地址:海口市蓝天路32号蓝天丽城18楼813室(联盟秘书处设在海南省酒店与餐饮行业协会)。
附件:海南饮食文化促进联盟会员申请表
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