河北，一个看似自带“隐身衣”的省份，距离首都北京很近，可以算是“天子脚下”，但存在感似乎并不高。就算有河北的各种特产，也是低调的那种。河北的美食虽然低调，但也不可小觑。都是独一无二的美味。先说河北的10种“低调美食”，低调到省外几乎不为人知，但味道好的都是当地人爱吃的。
1.西河肉饼西河肉饼是河北石家庄深泽县的特色传统小吃。它是以绿豆、红薯淀粉为主料，驴肉、驴油、驴汤为辅料，混合后放入锅中蒸熟而成。蒸出来的肉饼色泽鲜艳，香味浓郁，久而不腻。是当地宴席不可或缺的名吃之一。西河肉饼在河北省也叫炖驴，常用做驴肉的伴侣。
二、牛肉面在河北省会石家庄，一种叫做“安徽牛肉面”的食物随处可见，每条街上至少会有一家面馆。牛肉面虽然贴着“安徽”的标签，但确实是河北的特色美食，有石家庄的专属味道。牛肉面的原型是安徽阜阳的羊肉面。上世纪80年代，阜阳人千里迢迢来到石家庄打工，家乡的美食自然水到渠成。但石家庄人似乎对羊肉的接受度不高，所以在黑粉色中用牛肉代替羊肉。
一碗红润有光泽的肉汤，一勺鲜红的辣椒，一个宽大的板面，几块不起眼的牛肉，正宗的牛肉板面就做好了。如果条件好的话，再加上一个卤蛋和两片豆皮，食客们正好可以享受这碗麻辣鲜香咸爽口的板面。来了河北，没吃一碗安徽牛肉面就走了，真可惜。毕竟就算去安徽阜阳也尝不到这么正宗的安徽牛肉面。 三、缸炉烧饼
“人才千层，芝麻长精于算计。为什么放在炉里烧，到唇边会更香？”古人用这首诗赞美的是河北的缸炉烧饼。用圆筒炉烧饼起源于清朝。一个厨师创办了一家熟食店，主要卖包子和挂炉烧饼。厨师不断改进技术，将吊炉改为圆筒炉。没想到的是，用圆筒炉烘烤后，烤出来的蛋糕又薄又脆，层层饼芯溢出香味，吸引了大批食客。从此，用缸炉烤出来的蛋糕名声大噪，好评如潮。坛子烤箱的外壳和芝麻烤的焦黄，入口酥脆可口。味道不一样。如果再配上一碗咸烘烘的面条，那就是绝配了。
4.唐山马塘马塘是唐山独特的传统名胜，已有400多年的历史。中国很多地方都以“麻糖”甜品小吃闻名，但唐山麻糖就不一样了。唐山麻糖看起来像一个优雅的白牡丹，片薄如蝉翼。主要原料是普通小麦粉、白糖和蜂蜜。经过唐山人的巧妙制作，配以桂花焦糖，变成了一块块香甜酥脆可口的小吃。麻糖可以说是唐山人非常骄傲的食物。
动词 （verb的缩写）香河肉饼探索河北的美味，基本离不开两个元素:驴肉和饼。河北人爱吃驴肉，更爱吃糕点。驴肉之火，灶台炉里的烧饼，肉馅的香河肉饼，都离不开饼的存在。香河肉饼曾被誉为“北方第一饼”，有200多年的历史，其前身可以追溯到1000多年前。当时在北方草原游荡的突厥人，招待客人时会用名贵的面条和厚厚的牛羊馅做肉饼。后来，这种制作糕点的方法传到了少数民族聚居的回族地区。到了明朝，大量回民迁居河北香河，这种肉饼随之而来，被传承发扬。
香河肉饼一般是面粉1斤，肉2斤，葱1斤。一块肉饼直径2尺左右，又大又厚，油炸得很好，皮焦黄脆，馅鲜嫩，油而不腻，蘸醋，蒜。吃起来就是一个“凉”字，以至于皮薄肉厚的香河肉饼都不好吃。 六、柴沟堡熏肉
柴沟堡作为河北省的一个小镇，出产一种美味的肉类——腊肉，在河北省是数一数二的。清朝乾隆年间，柴沟堡有个叫郭的商人，开了一家腊肉店。他通过总结前人制作腊肉的经验，日积月累还创造了独特的腊肉工艺，大大提高了腊肉的美味。据说慈禧太后品尝后大加赞赏，被任命为贡品。
柴沟堡里的腊肉不仅仅指烟熏五花肉，还有猪头、猪蹄、排骨等十余种。将精挑细选的肉放入高汤中，用十几种调料慢炖，再用指定的雪松烟慢熏。制得的腊肉皮烂肉嫩，呈诱人的紫色，皮光亮有光泽。吃的时候，肥的部分油油的，鲜香的，瘦的部分软嫩可口，烟熏的。
七、棋饼如果说新疆人热衷于烤馕，那么河北人绝对热衷于烤烧饼。河北的烧饼形式多样，在河北占据了全国美食的半壁江山。在他们面前，是一缸炉烧饼，现有的棋饼是压轴。顾名思义，这种饼干只有棋子大小。人虽小，但还是有“内涵”的，有肉，有糖，有香肠，有火腿。
象棋饼干是一位学者向卖缸炉饼干的老板提出后改进的。饼干做成棋子般大小，裹上豆沙，味道鲜美，携带方便。老板也愿意采纳，真的把它做成棋饼干。小的烤的外嫩里甜，很受大家欢迎。后来，唐山的一个老板用象棋饼干包裹猪肉，打破它，它被称为肉香菜肴，很快成为众所周知的风味食品，象棋饼干逐渐成为唐山的特色小吃。
八、沧州火锅鸡沧州有句名言叫“不吃沧州火锅鸡，就没来过沧州”。你以为这火锅鸡是川渝美食吗？火锅鸡是沧州的特色美食。沧州人把麻辣鲜香的火锅和鸡肉混合在一起，没想到会产生奇妙的化学反应。重油麻辣火锅并没有掩盖鸡肉的美味，反而将鸡肉的美味提升到了“巅峰”。
在沧州几乎每走几步就会看到一家火锅鸡，密度堪比石家庄的牛肉面店。沧州甚至还有一条专门卖火锅鸡的街。来到这里，你可以随便进入一家餐厅，点上一锅，等着一锅美味端上来。大炭火铜锅里全是鲜香的鸡块，艳红的辣椒，满满的辣椒。一眼就足以“让你口水流三千尺”，那叫一个麻辣鲜香。 九、金毛狮子鱼
来到河北，不得不提河北美食中的一道名菜——金狮鱼。金狮鱼是石家庄中餐馆著名厨师袁独创的一道菜肴。鲤鱼切成薄片，然后用剪刀切成细丝，炸至金黄色。最后和玉兰花片、火腿丝一起煮，让鱼变得更浓。鲤鱼蓬松，金黄色，狮形，味道酸甜。如果你有机会去河北石家庄，你可以看到和品尝这种独特的美味。
十、河北烧驴肉是河北菜系中最有名的。俗话说“天上有龙肉，地下有驴肉”，这是人们给驴肉的最高评价，驴肉鲜美营养，是不可多得的美味。吃驴肉最有味道的是河北人。用老汤腌制驴肉后，他们把它切成丁，放入脆火中。驴肉色泽鲜嫩，味美而不柴，香味绵长。带着满满麦香的火堆，很过瘾。
烧驴肉历史悠久，起源于宋代保定漕河镇。据传说，当时负责运粮的曹帮和负责运盐的盐帮都想称霸码头，经常激烈交战。最终，曹邦一战后大获全胜，宴会时将捕获的驴放在当地的火堆中炖煮，驴肉火烧由此诞生。现在河北的驴肉火烧主要分为保定派和河间派。虽然都叫驴肉火烧，但还是有区别的。保定的驴肉火是圆的，驴肉是卤的，河间的驴肉火是长方形的，驴肉是酱的。想去河北尝尝驴肉之火，千万别搞错了。
——老景说——河北的美食低调，内涵丰富。毕竟这里有山有水有湖有海有草原，物产自然丰富。美食数不胜数，河北菜风格多样。比如靠近大海的秦皇岛、北戴河的人更有能力吃海鲜，而靠近草原的张家口、承德的人更擅长吃牛羊肉。以上10种只是河北菜的冰山一角。欢迎河北的朋友在评论区留言推荐更多河北的美食与大家分享！
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