#秋生打卡季#羊城客汕头大三元，饕餮天下第一。猫，狗，猫，蛇，熟食，鸭，鸡，鹅和雀做了盛宴。坛子里炖甲鱼、虾、贝、蟹，锅里炒竹笋、水果、香菇。一场精彩的龙凤盛宴，一个乳猪裙翅的醉仙。短短几句话道出了广州菜的真谛！
众所周知，中国素有“美食王国”之称，光是八大菜系就有，而广州则以粤菜为主，讲究取材广泛，就像文章开头提到的诗词一样。所以很多外地来广州的朋友都会去品尝著名的粤菜！
其实很多朋友都不知道粤菜是粤菜的代表，甚至狭义的粤菜也是指粤菜，粤菜就是粤菜！所以，要想在广州吃到好吃的，广府美食是必须的！
我去过广州两次，特别是第二次呆了一个月。大家都知道，每到一个地方，都要尝一尝当地的美食，才会死心！一开始是当地的朋友带我去吃。终于在出去吃饭的时候，可以自己点一桌正宗的粤菜，连老板都误以为我是广州人了！ 一、烧鹅
很多朋友喜欢看烧鹅切块的视频。感觉厨师每次切块的时候，刀都是忽上忽下的，非常清脆利落。其实烧鹅起源于南宋的烧鸭，经过改良演变成了今天的烧鹅。这道菜也是老喜欢吃的。又脆又嫩。咬的时候皮肤有一种松散的味道。
提示:很多朋友会问:不是说广州人饭前一定要喝汤吗？为什么先点肉？其实广州人每餐必有肉有菜。虽然饭前一定要喝汤，但是只会待在家里，以为广州家家户户都能做好汤，只是吃不惯外面的汤。所以当地人出去吃饭不会点汤。也可以说，点汤的都是在学习广州的饮食习惯，老板一看就知道是外地人。 二、赛螃蟹
众所周知，广东人喜欢正宗的食物，比如水煮虾、清蒸海鲈鱼等等。其实广府菜除了品尝食材的原汁原味之外，还利用食材的特性，将其烹制成各具特色的菜肴，比如螃蟹赛跑！
赛蟹，顾名思义，就是准备菜肴的口感和味道，吃起来像蟹肉和蟹黄。广府菜里的蟹赛，就是把鱼和鸡蛋煮成蟹黄的蟹肉。关键是它的口感和味道，不是螃蟹，而是比螃蟹好！ 三、白斩鸡
广州有句古话叫:无鸡不成宴！只要出门在外吃饭，鸡肉是必须的。广府最有名的菜是水煮鸡！这道菜起源于清朝。因为它是白煮的，没有任何调料，吃的时候也是切的，所以叫白切鸡。
老余认为，水煮鸡是最能把食材的原味烹饪到极致的代表菜！尤其是“把鸡骨头切开，让它变红”这句话，把白切鸡的特点描述的很清楚！所以，水煮鸡不正宗，不仅要看它的味道，还要看鸡骨切掉后的红血丝。
提示:其实广府菜的红烧乳鸽也挺好吃的，但是广州有个习惯，就是点鸡不点鸽，点鸽不点鸡！
四、脆皮烧肉
如果你喜欢喝一杯，又是没有肉的朋友，我一直建议你试试脆皮烤肉。带皮五花肉，烤至外表金黄；毫不夸张地说，一口吃下去，就有三种味道。首先，皮肤的酥脆，咀嚼的声音，食欲瞬间大增；其次是肥肉的味道在嘴里融化，最后是瘦肉的肉味！
当然，广州最经典的吃法是拿起一块酥脆的烧腊，裹上一层薄薄的糖，吃起来香甜爽口。最神奇的是这种吃法一点都不油腻。吃过之后，我相信你会体会到嘴甜是什么意思，回味无穷！
小贴士:如果不喜欢这种吃法，也可以换成蜜汁叉烧。我觉得在肉的烹饪，口感，特色上是有比较的！蜜汁叉烧又甜又嫩，所以总喜欢向店家要一小碟梅子酱，吃起来酸甜爽口，别有风味！ 五、炒菜心
在广州吃饭，如果不点菜，连小孩子都会知道你是外地人！但是广州人的菜和比这个岁数大的北方人不一样！北方人对绿色蔬菜的认知，白菜、萝卜、豆角，只要是蔬菜就行。但在广州人眼里，青菜只有一种，就是青菜，而且必须是全青菜，常见的就是清炒红心！ 六、上汤焗龙虾
到了广东，一定要尝尝海鲜。如果你喜欢原汁原味的，总是建议你点水煮食品。如果你喜欢浓郁的味道，不妨试试汤焗龙虾！这道菜是以龙虾为主料，配以高汤烹制的海鲜。煮熟后肉质白嫩，味道非常鲜美。最重要的是这道菜很上档次！
以上就是老余给大家推荐的六大粤菜。它们经典美味，堪称“粤菜之魂”！如果有去广州的朋友，别忘了尝尝。连老板都会误以为你是广州的！当然还有很多广府菜。问问你在广州的朋友。你知道哪些广府菜好吃吗？请在评论区留言分享！最后，谢谢观看，谢谢！#标题创作挑战#
