这种韩国午餐碗混合了简单的米饭、什锦蔬菜、米饭、牛肉和鸡蛋沙拉，用香油和一片辣椒酱调味。
泡菜有100多种不同的种类，这一事实足以让你知道韩国人对他们的食物感到自豪。由于文化的变化，韩国料理一直在与时俱进，但它仍然是国家认同的一个主要方面。
以下是去韩国旅游至关重要的39道菜。
鉴于韩国专注的饮酒文化，其宿醉文化同样发达也就不足为奇了，从饮酒前的饮料到饮酒后的饮料，再到一系列麻辣炖汤。由牛肉汤制成，配以白菜、豆芽、萝卜和凝固的血块，清爽的口感可以唤醒你早晨迟钝的大脑。
泡菜
泡菜的历史可以追溯到新罗王朝(约2000年前)，是每个韩国人餐桌上广受欢迎的麻辣配菜。它是通过在红辣椒、大蒜、生姜和洋葱中腌制和保存发酵的卷心菜制成的。想冒险？用ggakdugi(碎萝卜泡菜)代替普通的白菜泡菜，这是紫菜包饭餐厅非常受欢迎的配菜。Yeolmumul泡菜是一种不太辣的泡菜，由漂浮在浓汤中的嫩萝卜茎制成。
软豆腐炖软豆腐，蛤蜊加鸡蛋的麻辣烫？这种受欢迎的炖菜是意想不到的味道组合产生愉快感觉的经典例子。软豆腐在炖肉中分解成软块，保留了蛤蜊的味道，缓解了整体的辣味。正确的Sundubu-jjigae装在传统的陶罐中以保持热度。上菜后，将鸡蛋打入炖肉中，放在碗里煮。
五花肉
每一场五花肉盛宴都是一场热闹的聚会。五花肉在韩语中是五花肉的意思，是很多西方人熟悉的韩国烧烤店的主食。在五花肉餐厅吃饭最棒的部分是气氛——热闹的聚会，烧酒和烧烤吧不时在烤架上发出咝咝声，喊着“请再来一份！”用生菜、紫苏叶、洋葱片和生大蒜，在肉上涂上ssamjang(一种叫做大酱的酱油和叫做gochujang的辣椒酱的混合物)或芝麻油中的盐和胡椒。
炸酱面
虽然它最初是一道中国菜，但韩国人采用了面条，并创造了更厚更甜的版本，与中国的前身只有模糊的相似之处。想想纽约人和他们用披萨创造的奇迹。毫不夸张地说，如果没有这道菜，韩国人的饮食就会不一样——大多数韩国人都经常吃，快速拨号上就有他们最爱的扎江面外卖店。
Chimaek(鸡肉和啤酒)Chimaek，“鸡肉和啤酒”的缩写，其实不是一道菜，而是一个体系。这个奇妙的组合包含了两种令人惊讶的普通食物:炸鸡和啤酒。无论是鸡肉还是啤酒，本身都不是特别抢眼。但作为一个联合实体，他们的受欢迎程度显示了数百万韩国人每个周末享受的精彩组合。
方便面(拉面)任何人都可以根据方便面包装背面的说明将水烧开并撒上调料包，但鉴赏家会额外添加金枪鱼罐头、鸡蛋和奶酪等东西来增强风味。
关于泡菜鲜为人知的一个事实是，作为一系列衍生菜品的组成部分，泡菜是多功能的，自成一家。在咸菜锅里，把红白菜剁碎腌制，放在油里煸炒，和豆腐、猪肉(有时是金枪鱼)等蔬菜一起煮。这种炖菜虽然得益于泡菜，但当它和泡菜一起作为配菜时，就发挥了它的作用。
陆军炖菜
这是香肠、午餐肉、美国奶酪、方便面、年糕和什锦蔬菜的大杂烩。由于肉的稀缺，厨师们在驻首尔美军基地的剩菜中找到了有创意的替代品，这种炖菜因此得名。虽然此后肉类变得非常丰富，但对于佛jjigae来说，没有spam是不可想象的。
酱油炒螃蟹
Ganjang gejang(或酱油腌制的螃蟹)很容易上瘾，所以常被亲切地称为“饭贼”。笑话是你一直吃更多的米饭，所以你可以吃更多的大酱，因为它太好吃了。微辣，苦，辣，寒，第一次品尝的人可能会被震撼。但在韩国人中，大长今为自己开辟了一个小众市场，更像是一道核心菜，而不是其他海鲜的配角。
炒年糕
炒年糕是一种简单的韩国街头小吃，由年糕和鱼糕制成。这种标志性的红橙色街头食品非常受欢迎，整个首尔地区都热衷于蒸切片年糕(tteok)，这种年糕是用鱼糕(关东煮)和洋葱在甜辣酱中烹制而成，并配有辣椒酱。众所周知，厨师会在酱料中添加各种东西，从黑豆酱到普通的老番茄酱。你可以称我们为受虐狂，但有一点是肯定的:胡椒越多越好。
牛肠(内脏)小肠是指猪肉或牛的小肠，可切成圆形部分，用于煲汤、炒菜或烧烤。烤牛肉肠是韩国烧烤文化的另一个重要方面。有嚼劲，但不胶着，比五花肉还喜庆，虽然还是紧实的土食。大部分韩国上班族都会告诉你烧酒很好喝。
人参鸡汤
韩国人参鸡汤延续了受虐倾向，韩国人有句话:“以热还热”。这意味着他们喜欢在最热的夏天吃热菜。其中最有代表性的是参鸡汤，这是一种粘稠的汤，里面漂浮着一整只酿鸡。烹饪过程淡化了人参特有的苦味，取而代之的是一种奇特而诱人的芳香味道——这种味道弥漫在整只鸟体内，煮沸后变得多汁绵软。
拌饭
石锅拌饭是用辣酱拌米饭、蔬菜、鸡蛋。这种韩式碗午餐混合了简单的米饭沙拉、混合蔬菜、米饭、牛肉和鸡蛋，用香油和一片辣椒酱调味。虽然韩国前国王可能会对这道皇家菜肴如此深入大众口味感到震惊，但我们喜欢以低廉的价格快速吃到自己喜欢的午餐。
紫菜包饭
紫菜包饭:将炒好的蔬菜、碎牛肉、甜萝卜丝和米饭卷起来，用一片紫菜紧紧裹住，然后切成一口大小的圈。紫菜包饭的制作工艺类似于意大利的千花玻璃工艺。事实上，完成的紫菜包饭往往看起来太美而难以下咽。炒好的蔬菜，绞碎的牛肉，甜腌萝卜和米饭，卷起来用海苔(gim)紧紧裹住，然后切成一口大小的圈。
刨冰在这种美味的夏季甜点中，甜红豆(pat)和年糕被放在刨冰(bingsu)上。品种包括炼乳，misutgaru，糖浆，冰淇淋和玉米片。当然，还有不同种类的冰酥，有时完全被冰淇淋或水果代替。然而，经典的烧烤糖果太受欢迎了，不能输给新人——夏天，烧烤糖果会出现在首尔每家面包店和快餐店的甜点菜单上。
Gamgatang Gamja在韩语中是土豆的意思，但在这道丰盛的菜肴中，却是猪骨汤的意思。大多数gamjatang餐厅24小时营业，因为韩国人经常在清晨渴望这种炖肉作为宿醉炖肉的替代品。这道丰盛的菜肴的特色是用土豆、洋葱、紫苏籽和猪骨汤烹制的猪肉片。这种炖菜真正的魅力在于紫苏子的独特味道，这种味道对于风味来说可能比肉更重要。
Haemul Pajeon韩国煎饼酥脆可口，馅料丰富。当它们由贝类、乌贼和其他海鲜制成时，味道最好。葱油饼和马格利米酒的传统搭配是下雨天的完美大餐。
贾江明
这道菜是jjajangmyeon的汤和辣。虽然面条在数量上占主导地位，但真正需要你注意的是给汤调味的洋葱和辣椒油。这道菜是渣江面的汤和辣，共同构成了韩国中餐送上门的核心。虽然面条在数量上占主导地位，但真正需要你注意的是给汤调味的洋葱和辣椒油。面条上有很多洋葱和其他蔬菜浸泡在辣椒油里。很少有人能完整吃完这道菜，但很多人都尝试过。
圣代冰淇淋
圣代或韩国香肠起源于蒙古美食。另一种街头食品圣代是一种香肠，成分类似于血布丁，起源于蒙古美食。“真正的”圣代是猪肠，里面塞满了玻璃纸面条、蔬菜和肉，但即使你吃了街头小贩版本的圣代，其中使用了合成的猪肠替代品，你仍然可以在一边享受肺和肝。嗯。
Kongguksu(大豆面条)可能对某些人来说平淡无奇，但一旦你学会享受豆子的细腻口感，你就会爱上这种冰凉、滑腻、有质感的面条，这是夏天其他菜肴无法满足的。如果手磨白黄豆上浅色的春青黄瓜丝没有给你提示，那么洞豆腐就是一道营养菜，刚好适合吃素。
刀削面
刀削面是手工面，被认为是夏季的一道菜，但一年四季都有。一个糟糕的刀伤会非常糟糕。但是好刀削面是神圣的。虽然大多数面馆在面条和肉汤的基本配料中添加了蘑菇、南瓜片、海鲜或鸡肉，但归根结底，面条切割是为了简单的乐趣。
这种牛骨汤因为奶白色，成分稀疏，很容易辨认。雪莲汤里面最多有面条，洋葱碎，几块肉。然而，对于这样一个节俭的投资，结果是值得的。寒冷的冬天，没有什么比一碗热气腾腾的汤更好的了。根据个人口味加入盐和胡椒，配米饭和泡菜食用。
年糕汤
起初，年糕汤严格地在农历新年的第一天吃，以象征好运和另一年的到来。如果用韩语思考，这个习俗就更有意义了:在成语中，长大一岁表示“再吃一年”。但这道菜由椭圆形的年糕片、鸡蛋、干紫菜和偶尔的肉汤饺子组成，一年四季都可以吃，不分年龄和季节。
大酱炖菜(豆酱炖菜)是一种不起眼但容易辨认的炖菜，是韩国最受欢迎的食物之一。配料很简单:酱油，豆腐，蘑菇，青椒，洋葱和一两个凤尾鱼来增加味道。与米饭和泡菜一起食用——不需要其他配菜。虽然它独特的辣味可能会惹恼一些人，但正是这种味道让它一周又一周地出现在韩国人的餐桌上。
砍
Galbi在韩语中是“肋骨”的意思。Galbi的意思是“肋骨”，从技术上来说，它可以来自猪肉甚至鸡肉，但当你只说“Galbi”而不加修饰时，你指的是用酱油、切碎的大蒜和糖的混合物腌制并在适当的火上烘烤的厚肉片。当然，牛排骨可以用来做汤(galbitang)和蒸排骨(galbijjim)。但是这些菜虽然本身很优秀，但是比起他们的烤头菜就黯然失色了。
春川鸡排
这道菜是将鸡块浸泡在辣椒酱等调料中，然后与年糕、白菜、胡萝卜、红薯片一起放在大锅里炸制而成。排骨系列的另一端，学生最爱的低价春川鸡排。江原道的春川市发展了自己独特的烤鸡方法。这道菜是将鸡块浸泡在辣椒酱等调料中，然后与年糕、白菜、胡萝卜、红薯片一起放在大锅里炸制而成。因为红色的dagby酱很容易溅出来，所以经常看到很多食客在做饭吃饭的时候衣服上系着围裙。
博萨姆
bossam——一种非常韩国的猪肉吃法。和很多韩国肉菜一样，Bossam的核心很简单:蒸猪肉。但这道菜的关键是将蒸好的猪肉切成略大于一口的方块，小心翼翼地用生菜、紫苏或泡菜叶包裹起来，再涂上蘸酱。有两种传统选择:ssamjang(由辣椒酱和大酱制成)或saeujeot(由腌虾制成的咸粉色酱)。包和蘸是必不可少的。
Agujim Agujjim，也称为agwijjim，是一道海鲜菜，由琵琶鱼炖在一层水芹和豆芽中组成。和看起来一样辣:整道菜都是鲜红色的，这种鲜红色来自调料中使用的辣椒粉、辣椒酱和辣椒。？？？？鱼肉肉质洁白紧实，被称为“海牛肉”，肉质饱满，营养丰富。构成这道菜大部分的豆瓣和豆芽不仅仅是为了装饰:豆瓣是酸的，豆芽是脆的。
杂菜杂菜是配菜的一种，用玻璃纸面、猪肉和各种蔬菜在酱油里炒，最常出现在宴会和晚宴上。杂类蔬菜中的蔬菜种类没有明确定义，但大多数食谱不会偏离蘑菇、胡萝卜、菠菜、洋葱和韭菜的标准设置。
豆腐、咸菜、炒豆腐、炒咸菜、炒肉的搭配恰到好处，堪称天作之合。豆腐本身可能比较清淡，用猪肉来增加物质，用咸菜来增加味道。Dube泡菜是酒精的另一个忠实伴侣，尤其是在更传统的酒吧和餐厅，这使得soju几乎是美味的。
Hobakjuk(南瓜粥)
Hobakjuk好吃又健康。这种粘稠的黄橙色粥或粥的独特颜色和风味来自南瓜、南瓜及其主要成分。将南瓜去皮，煮熟，然后与糯米粉混合。结果是一个奶油，金色和甜粥。在某些方面，它看起来更像布丁而不是粥。Hobakjuk通常被用作开胃菜或健康食品:据说它对肠道有问题的人有益。抛开医学上的细枝末节，不难想象这种醇厚温和的饮食是可以治病的。
蒸鸡蛋是一道配菜。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，蒸成柔软的浅黄色蛋糕。吃辣的时候绝对必不可少。Gyeranjjim的稠度类似于软豆腐(sundubu)，但味道更浓。有时会在上面撒上蘑菇丁、胡萝卜、西葫芦、韭菜和芝麻。
凉面
冷面是韩国夏季的主要亮点之一。在韩国，我们等待夏天，这样我们就可以每周开始吃冷面。冷荞麦面非常适合作为清淡的午餐选择，或者作为韩式烧烤后净化味道的方式。Mul naengmyeon，或“水”冷面，起源于朝鲜平壤。它由荞麦面条和丰富的肉类或泡菜汤组成，上面放有萝卜丝、黄瓜和鸡蛋，并用醋和韩国芥末(gyeoja)调味。Bibim naengmyeon，或“混合”naengmyeon，通常含有相同的成分，但没有肉汤。相反，面条上沾满了辣椒酱做的酱。
Dotorimuk(橡子果冻)
这种浅棕色果冻由橡子淀粉制成，通常与切碎的韭菜和酱油一起作为凉菜，或作为Dotorimuk沙拉和dotorimukbap(dotorimuk米饭)的配料。像豆腐一样，dotorimuk营养丰富，适合素食者，但其本身的味道平淡无味。味道很独特，只能用橡子来形容——苦而不是坚果味。虽然dotorimuk可能是一种后天习得的味道，但大多数dotorimuk菜肴都含有大量开胃的香料和调味品，以帮助整个过程。
泥鱼汤
泥鱼汤:这种汤的卖点是泥鱼和蔬菜(绿豆芽、萝卜干、红薯梗、最薄最细腻的外层白菜叶)粗糙但令人满意的质地。这种辣汤的稠度更接近炖肉。虽然捣碎和煮得面目全非，但chueo汤是以其主要成分chueo命名的。但这种汤的卖点是泥鱼和蔬菜粗糙但令人满意的质地——绿豆芽、萝卜干、红薯梗，最重要的是，薄而细腻的白菜叶。
烤肉
在世界其他地方，烧烤正变得和泡菜一样有名。如果排骨代表韩式烤肉，那么烤肉的舞台就是整个韩式料理。这道著名的甜食已经以某种形式存在了1000多年，是朝鲜王朝的高级菜肴。这道菜也是fusion cuisine的最爱:烧烤汉堡是快餐连锁店Lotteria菜单的一部分，还有其他改进版本，如烧烤帕尼尼。
如果你足够幸运，白天在首尔遇到交通堵塞，你会看到卖Ppeongtwigi的人不知从哪里冒出来，把车停在高速公路中间。他们的无畏是一个明确的信号，你的车一时半会儿动不了。Ppeongtwiti是一个拟声词。Ppeong代表大米爆裂时发出的声音。除了噼里啪啦的声音，这零食真的没别的了。如果你厌倦了如今大多数商店出售的油腻、烧烤味、巧克力味和过度包装的零食，请尝试一下这些相对简单的食物。没想到会上瘾。找到它的最好地方是街上的当地卖家。
Nakji bokkeum(油炸章鱼)
这道章鱼菜会让你的嘴巴着火。在这种经久不衰的美食中，章鱼是用辣椒酱、辣椒粉、青椒和辣椒酱中的蔬菜来炒的——这些食材本身就足够辣，但所有这些食材加在一起就形成了一道格外辣的菜。如果煮得好的话，有嚼劲又顺滑的章鱼会在浓浓的暗红色焦糖酱中游动，美味到你可以忽略它让你嘴巴着火的事实，继续吃下去。
