北京美食：北京美食:
1.北京烤鸭:北京十大名吃中的北京名菜，深受外国友人的喜爱。它起源于南北朝时期，是当时的宫廷食品。逐渐流传到民间，制作非常讲究。必须用果树的炭火烘烤。烤出来的肉肥而不腻，外酥里嫩，切片时有肥有薄皮，配上黄瓜丝和洋葱丝卷饼，号称“天下美味”。
2.爆肚:将新鲜的牛肚或羊肚洗净整理，切成条，用开水炸制，蘸以油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜粉、葱花混合的调料，脆而鲜。
3.炒肝:有100多年的历史，是北京传统早餐的重要组成部分。具有汤色亮、蒜香、肥而不腻、稀而不腻的特点。因为炒肝的肝和酱料可以均匀分布，所以正宗的炒肝吃法是一手托住碗底，不用任何餐具就可以转来转去。
4.红烧肉:是一种将猪肠和猪肺一起烧炖而成的美味食品。据说光绪年间，因为用五花肉煮的苏州产的肉贵，所以人们用猪头肉和猪水代替。
5.豆汁:小时候北京十大名吃之一，争议很大。北京本地人把喝豆汁当成一种享受，是提神醒脑的绝佳饮品。外国人第一次品尝豆汁的时候，它的味道就像泔水，会让人难以下咽，但一旦尝试几次，就可能会上瘾。