今年上半年因为心浮气躁，日常计划多，要上班，要锻炼，要学习。所以我读书很少。大部分长篇大论我都没看过。我只看一些通俗的短篇小说，如卡夫卡的《变形记》，莫泊桑的《贝尔阿米》，马伯庸的《长安的荔枝》，短小精悍，读起来不费多大力气。
微信读书里很多书在书架上看完就停了，比如《瓦尔登湖》，之前是我最喜欢的一本书，想重读。比如孙子兵法，也是在烽火连天之后读的。比如《王阳明心学》《大义黎明》。
突然在微博上看到闺蜜推荐的《颜氏纪》，说很不错。我经常觉得自己读了很多，经常夸自己读了豆瓣上几乎所有排行榜的书。但是，我最好的朋友，她自己也是学文学的，看的杂书比我还多。看了她的豆瓣也看了一些书。很多年前，李娟的书开始了我阅读散文的习惯。
先去豆瓣搜了一下《颜氏纪》。豆瓣上8.9的评分挺高的，评论也不多，加起来总共1000多。封面给我的感觉是科普美食和鲜花。
介绍是:岭南百年品牌桐琴楼，年底就要关门了。一群老家伙化险为夷开了家店。桐琴楼的退休厨师荣宜生师傅道出了原因...小说以饮食文化的发展为主线，以两位学徒传奇的人生经历和他们的生活，见证了辛亥革命以来粤港两地所经历的时代变迁。笔触深入近代岭南流散人群，从商人、政治家、革命家、钟鼎族、行会巨头等传奇人物到民生百态，生动描绘了百年来中国社会变迁、世情人情的壮丽画卷。
翻翻书评和介绍，没猜到书会说什么，但也没抱太大期望。
在一个沉闷的中午，我开始读这本书。看完前两章，我开始向其他闺蜜推荐这本书。没想到关于粮食兴衰的书都是这样写的。
讲的是一个孤独的孩子，在茶馆里第一次得到了茶博士的帮助，教他做茶壶。茶馆的规章制度很多，附一段话:
赵空大师也是口耳相传，用心教他，故意在他面前多给了他几招:“仙人过桥”是远方的手开始泡茶；“二龙戏珠”是指左手右手同时按下水锅，做出碗状；“雪花盖顶”是客人头上出的绝招，滴水不漏；“海中寻月”是指拇指一挑，茶盖稳稳盖在碗上。吴菊默默记下这些手势，让我觉得和老人的距离近了很多。在老茶馆里，有许多规则。没有人引领，只有靠自己，云里雾里，还是没说到点子上。每当老顾客点茶，他就是不说话，全靠手指和眉毛。客人所指之处，赵主事在五举面前大声唱出。他渐渐清楚了，指着鼻子就是“香片”的意思，就是香；指口意为“水仙花”，水中升仙；指耳意为“普洱”，字有耳；至于指眉，当然是为了“长寿眉”了。
之前去重庆旅游的时候，去了著名的老茶馆和交通茶馆。但是我没有注意到是否有这样的重音。刚喝了茉莉花茶，吃了瓜子。相比之下，就少了很多乐趣。
另外，我还认识了《苏州密码》。书上写的苏州码我看不懂，就又搜了一遍视频。想起去香港旅游，去吃那里著名的老茶餐厅，没有注意到这些标记。果然，人永远意识不到什么是超出认知的。
这本书讲的是老式茶馆里流行的绕口令。就是打鸟，可以分为文战和战战。文斗是唱戏，武斗是殊死搏斗。文中还附有一段描述:
蓝黄黄的肚皮，亮绿的相思，还有花旦里眉毛太美的石燕，比拼唱功，毛色，身材。这种“文斗”在行话里叫“柴火”。宣战靠各自的主子，互相盯着对方的鸟，先造势。粤语中“打鸟眼”这句话在这里是经典。这段二重唱大约需要半个小时。一边的鸟儿无精打采，几个星期都不说话。北侧的鸟笼上盖着白布，里面有画眉和叽叽喳喳的鸟。这种布套的讲究就是“蓄火”，“到时候好打”。要激起鸟的战斗心，各种方法都要用。笼子里的两只鸟自然是殊死搏斗。主持人还互赌茶钱。这一天，刚好看到张经理的唧唧喳喳。挑战的嘉宾是个少年。这只名叫“张塞飞”的麻雀是一位常胜将军，拥有众多的观众，但不知为何，三两回合后，他就被打败了，蜷缩在笼子里。张经理叹了口气，说，老了。我一举手，就打开笼门，把它放了。
看完这一段，我更能理解为什么老北京人喜欢遛鸟。改天我有机会去看斗鸟。
正是因为这场斗鸟，山博才有机会被香港和广州的著名行政总厨收为徒。这个行政总厨就是本文的主人公荣师傅，最有名的莲子糕，黑市上很多小黄鱼才能买到。
山伯跟一个老师学的也很有意思。一是老老实实、勤勤恳恳地跟着聂大师在小报刊上学习，一学就是两年。聂大师看中他的原因是山伯不偷懒，老老实实做好本职工作。也因为他聪明，悟性高，能看出师傅包的六个虾饺，有一个只有十折，其他的都有十二折。下次吃虾饺的时候我要数一下褶皱。附上虾饺的描述:
虾饺的难处是由表及里。外面的饺子皮和水晶虾饺的造型和配料都很严格，面团也很有讲究。虾饺皮强调烟的韧性，一定要掺水晶粉。最重要的是，热水打表面，都是经验造成的。食材严格规范，三虾四肥五笋，大小均匀，让食材吃起来丰富饱满。肥肉、竹笋、麻油里有水分，足以让虾饺汤饱饱的。另一个关键是用碱和盐腌制虾。遇到碱，虾纤维会慢慢收缩，很紧。用水冲洗至虾体硬凉，脱水后会凝胶。这是一个巨大的成功。
山伯考了两年，去了大板，跟着荣师傅学做莲子饼，跟着他八年，学会了炒莲子饼，做了莲子饼，上了电视，发明了鸳鸯月饼。但为了爱老婆，他做了女婿，自己去做菜，背叛了主人。附上叉烧包的描述:
爷爷认真地想了一会儿，说，我觉得这个叉烧包不错，很适合“爆”字。
想了五遍，又问，叉烧包都爆开了，不都是好的吗？
爷爷说都爆开了。但是爆款好不好，要看分寸感。你看这叉烧包，像不像弥勒佛？为什么大家都喜欢弥勒佛，是因为他爱笑。但是，如果连牙齿都不露出来，总让人觉得没诚意，埋没了。但是笑的那么大声让人看到舌头的肋骨也太嚣张了吧。所以，一个好的叉烧包就是要“爆”口，恰到好处。气味出来了，但没有全出来。让人进来之前有个想法真的很好。
这是第一章的结尾。我讲了一个年轻人如何向一个老师学习，以及对广东点心不为人知的关注。
第二章《般若盛宴》比较有意思，讲的是民国时期当时军阀、国民党、尼姑之间的爱情。有空就写。