“老板，再给我炒一个土豆！”7月1日晚，重庆巫溪县大宁河古城的周六音乐节热闹非凡。来这里吃“无锡烤鱼”的游客意外发现了另一种当地特色美食——炸土豆。
“马铃薯”，学名马铃薯，是巫溪县第一大粮食作物。但是无锡的土豆不仅仅是好吃。引进当地科研团队，用新技术培育新品种，将土豆加工成酸辣粉、即食土豆鸡蛋皮、饼干、面条、粉条、酱等产品。一个小小的土豆，成长为支撑无锡支柱产业之一的“金土豆”。
用科技良种彻底根除马铃薯种植的“遗传病”
要种好土豆，种土豆很重要。巫溪县是重庆市马铃薯种薯主产区。近日，当地无土栽培生产的260万份马铃薯原种迎来丰收。
“原种”又称马铃薯种薯的种子，是脱毒试管苗生产的种薯。“土豆的生长特性决定了其携带的病毒会通过种薯传递给下一代。”无锡马铃薯脱毒种薯繁育中心技术总监梁说，在以马铃薯为主要作物的山区，农民往往将当年收获的马铃薯用作次年的种薯，使病毒继续侵染，导致品种退化，严重减产。“使用脱毒种薯是为了保证产量和品质有大幅度提高。”
巫溪县是中国首批马铃薯良种繁育基地之一。无锡马铃薯脱毒种薯繁育中心位于距县城约40公里的群山之中。十多年来，重庆大学、西南大学、厦门大学、重庆马铃薯工程中心、中国农科院、比利时的专家来来往往，先后在新品种选育、茎尖脱毒、病毒检测、试管苗组培快繁、无土栽培、水肥药一体化、病虫害防治、脱毒种薯标准化生产、智能化等方面帮助无锡。
梁介绍，无锡马铃薯脱毒种薯繁育中心现已成为西南地区最大的马铃薯良种繁育基地，完善了“原种生产、原种繁育、良种繁育”三级繁育体系，年产脱毒马铃薯试管苗2000万株，原种5000万株，原种1万吨，良种3万吨。脱毒种薯已辐射到14个马铃薯主产区和四川、陕西、贵州等地，累计推广面积300多万亩。
35万多亩商品马铃薯带动了8万多户群众致富增收。
盛夏，我们走进巫溪县尖山镇马铃薯商品薯种植基地时，正是马铃薯的收获期。放眼望去，在田埂和一簇簇绿色的马铃薯田里，到处都能看到农忙的身影，随之而来的是丰收喜悦的笑声，田野里呈现出一派繁忙欢快的景象。
科学改良的马铃薯品种，薯农精心种植，再一次给人们带来惊喜。今年5月，2023年马铃薯绿色高效轻简化技术现场观摩会在无锡召开。来自全国和重庆市14个区县的60名专家学者和农技人员，随机选择两块面积不小于45平方米的田地进行马铃薯测产。测产采样点为马铃薯新品种冀张薯12号、沃土5号和渝薯5号，测产结果表明，沃土5号最高亩产3926.98公斤，商品率达91.1%。无锡的春马铃薯迎来了大丰收。
“品种好，技术新，产量高，农民收入有保障。”尖山镇大堡村建有8000亩马铃薯种植基地。该村党支部书记曾友海说，利用马铃薯生长期短、植株矮的优势，基地还间种了玉米、大豆、中药材和蔬菜。当地政府还积极引导村民采用地膜覆盖技术，通过增温保湿、保墒松土，可使马铃薯平均亩产从1350公斤提高到2000公斤。
优良的品种加上精心的管理，无锡农民的钱袋子越来越大。“今年种了10亩土豆，亩产能有3500斤，一斤一三角，收入能有4万多元。”丰收在望，无锡尖山镇大堡村村民孟林已经估算好了今年的收成。正在旁边土豆地里忙碌的村民赵定翠很遗憾地说，“今年才种了两亩，能卖8000多元。今年物价高，早就知道各种分了。”今年，在当地政府的指导下，建设了电子商务服务中心，注册了商标，做了产品包装，探索土豆从被动等待收购到主动线上推广，不仅拓宽了销售渠道，还提高了产品的附加值。今年优质土豆已经卖到8元/斤，为来年的土豆销售打下了良好的基础。
从土豆到工业消费链
经过巫溪县马铃薯轻农业科技主导下的多年发展，带动了绿盛源等12家马铃薯加工企业。为了变“土豆”为“金土豆”，无锡土豆的附加值正在大幅提升，深加工产业正在实施。近年来，一大批食品企业发展和培育了以马铃薯面条、粉条、预制蔬菜等主食为主，薯条、薯片等休闲食品为辅的加工业。下一步，将新建马铃薯加工产业园，在无锡发展薯片、饼干、马铃薯脆片(马铃薯馅饼)、马铃薯焖饭等深加工产品。
如今，无锡已种植马铃薯商品薯35万多亩，带动8万多农民致富增收，户均增收3000元。不仅如此，无锡还在谋划更大的振兴“文章”。该县依托马铃薯农业产业园，把马铃薯的“丰”景，变成了广大群众拓宽致富的广阔“钱”景。
目前，尖山镇依托马铃薯现代农业产业园，大力推进马铃薯一二三产业融合发展，依托“无锡马铃薯”的历史文化和饮食文化，打造马铃薯饮食文化观光体验区。随着马铃薯农业园区、马铃薯饮食文化体验街、桃博园、马铃薯博物馆、马铃薯舞台、儿童游乐园、园区内多彩滑梯等基础设施项目的逐步落地，同时积极建设“马铃薯展览馆”和“无锡马铃薯体验馆”，推广无锡马铃薯宴，举办“无锡马铃薯鉴赏节”、丰收节、马铃薯烹饪大赛等。，打造集观光、美食、购物于一体的产业消费链，将成为无锡乡村旅游的名片之一。
7月7日，无锡马铃薯蔬菜行业协会正式成立。在县委、政府的统一部署下，将进一步加强与中粮集团的深度合作。据悉，无锡依托马铃薯农业产业园，在徐佳镇、尖山镇、文峰镇等地建设了3条乡村旅游线路，带动全县发展农家乐50余家，乡村旅游人数和收入分别增长32.11%和33.78%。巫溪县通过发展马铃薯种植、加工等绿色产业，走出了一条产业强、农民富的振兴之路。(江海涛)