大家平时在外出吃饭的时候偶尔应该都会听到后厨有一些声音传出来，声音其实也就是灶台的声音，大部分饭店之中所使用的灶台都是猛火灶，猛火灶的出现时间比较早，因而到现在也一直是广为流传，猛火灶是不是很费气猛火灶购买。
猛火灶分为低压灶和高压灶，低压灶的输出压力小，流量小，使气一点点的放出来，多用在家庭中，猛火灶的火力大，可以用来炸排骨的一些难以煮熟或者想快速煮熟的东西所以低压猛火灶的意思就是该猛火灶放出的气小，火力大。
炒菜应使油在尽量短的时间加热，这样产生对人有害物质就越少，炒菜应用猛火爆炒，特别是蔬菜在锅里停留的时间越长，维生素C等营养成分丢失得就越多，炒久了色泽口感都不好炒好菜与灶具有直接关系，普通燃气灶具，燃烧出来。
这种锅里起火其实绝大多数是颠锅的时候进来的当锅里很热的时候，这个温度虽然没达到油的沸点，却远远超过水的沸点锅里油多的时候，点上一点点的水，马上就会汽化水蒸气里会卷很多的油滴这是非常易燃的通常过了。
猛火灶王，采取内胆负压，上点火下行气，机械增压，强制燃烧，四区对冲，叠加火力，旋转气流，喷气火苗的设计原理，即点即燃，方便快捷。
2管道堵塞也是猛火灶使用中常见的问题之一，比如说气源管路减压阀燃烧器喷嘴火孔被饭莱的渣滓炭黑或其他物质堵塞，液化气钢瓶中燃气压力不足，会使燃气出流速度降低，造成回火，可以通过清理污物排除故障3在。
带风机的猛火灶煤气混合空气中的氧气才能出好的燃烧效果，要鼓风机与气阀相互配合猛火灶运用微空气动力学原理，采用侧吸下排风产生流体负压区的原理，让油烟魔力般的往下吸走，再也看不到油烟四处升腾的现象，吸油烟率达。