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做法 1烧滚水，将番茄放入滚水碗中略置，立刻将番茄取出放入冷水碗，利用热胀冷缩，迅速剥落番茄皮，番茄切块备用，打散鸡蛋，切葱花2热锅下油，加葱花爆香，下蛋液，略微凝固翻炒盛出备用，3锅内下番茄，用铲子；番茄炒鸡蛋的做...