关于 湘菜美食旅游的意义 的文章

在湘菜烹调中，火候是决定菜肴质量的关键，火候讲究文火武火大火小火微火死火活火明火暗火余火等，在烹制的每一环节中，牢牢地掌握每一个工序环节的需要而控制火候变化，每一道菜由于它的原料，主配调料不尽相同并要求；具有特殊意义...