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烧烤过程1切，是切肉刀法与技巧，不同肉的纹理与部位需运用不同的刀法2串，简单说就是把腌制的肉穿起来，以前我国还是自行车大国时，用的最多的是车轮辐条现今颇为常见的是用统一格式的木头签子串起的牛板筋；特色烧烤的种类极其丰...