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剁椒鱼头的做法 步骤step 1 鱼头处理干净，去鳃，清洗干净鱼血，腹部如果有黑色的腹膜也一并去掉，这些步骤下来基本鱼头就不腥了将清洗干净的鱼头用姜片，料酒，生抽腌制一会儿，大概半个小时左右足够了步骤step 2 取...