用鱼，羊肉做的菜是鱼羊鲜，其菜鲜美无比还是很多年以前，我在朋友家做个鱼羊鲜，大家非常爱吃这道菜还是比较简单的的，做法如下鸡汤一碗，牛奶半碗，草鱼一条约一斤半左右，羊里脊半斤葱姜，花椒水，白胡椒粉。
此菜混合烹调，由于小火久烧，汤汁粘稠，鱼酥肉烂，不腥不臊，味更醇厚，加之辣椒香菜，有淮北独特风味呵呵~~应该会很鲜美吧 我常想用胖鱼头做涮羊肉锅的低料呢，楼主可以试试哦~~恩 还有个菜lt鱼羊炖时蔬主料。
鱼和羊结合起来就是一个“鲜”字，因此很多饭店都有“鱼羊鲜”这道菜，深受广大的食客好评搭配羊肉的鱼一定要是鲜活的，把鱼宰杀干净后要用油把鱼的油脂煎出来，这样可以起到“去异增香”的作用，然后再加入羊肉和水。
鱼羊鲜是一道汉族传统名菜，属于徽菜系，营养丰富，老少皆宜此菜咸中带甜，鲜香醇厚，为冬令佳肴中国汉字结构来说，“鱼”字加“羊”字就组成一个“鲜”字，若以带皮羊肉加鲫鱼，佐以精盐葱姜绍酒胡椒粉长。
东南少羊而多鱼，边海之民有不知羊味者，西北多羊而少鱼，其民亦然二者少而得兼，故字以鱼羊为“鲜”到此真相大白，我们所谓的鱼羊为鲜并不是把它们烧在一起正因为各地少见，才把二者合在了一起。
鱼羊鲜是一道简单的家常美食，制作原料主要有鲜鳃鱼带皮熟青菜心等，营养丰富，老少皆宜下面我带你了解鱼羊鲜的做法步骤，希望对你有帮助！鱼羊鲜的做法步骤 1准备好食材2羊肉切成薄片，加入2克盐生抽。
“鱼咬羊”是徽州名菜此菜是将羊肉糜填入鳜鱼肚封口烹调，待鱼酥肉烂起锅，不腥不膻，风味别样其间还流传这样一个故事明末清初，徽州有个鲍姓富商，家财万贯，可是时运不济，没过几年就家道中落，一贫如洗过。