1、冻冻肉是一种常见的食品，它不仅味道美味，而且营养丰富下面我们来介绍一下冻冻肉的制作方法首先，需要准备好所需的食材，包括猪肉盐酱油糖姜和大葱等将猪肉切成厚度大约为2厘米的片状，然后用刀在肉片表面切。
2、做法和步骤第一步猪皮处理有诀窍准备500g猪皮，提前在热锅中烫一下，烫掉猪皮上的毛发，然后再放在清水中将猪皮清洗干净锅中加水，倒入一勺料酒，将猪皮下锅焯水，水开之后将猪皮捞出来，用刀刮掉猪皮表面多余的；1简单冻肉用料肉皮海天金标酱油做法1肉皮解冻后放入凉水煮开2捞出肉皮刮干净上面的油脂，切丝3切好的肉皮，放入凉水煮，边煮边捞去浮泡沫4倒入酱油，改小火熬制半个小时后的成果；冻肉的做法如下1处理猪皮买来的猪皮先用凉水浸泡两个小时，洗净，放到锅里，加水没过猪皮，加姜片，料酒，煮至猪皮卷曲，捞出放凉2刮掉猪皮内表面的浮油，刮净表面的猪毛，切丝备用锅里放入切好的肉皮，加三；熬冻肉的做法 材料 猪肉皮，大料，姜片，花椒，葱段，料酒做法 烧水待水滚，改小火将键子肉和猪大骨放入飞水，取出洗净重新加水，加姜片葱段白胡椒粉，煮沸改小火一个半小时待猪键子肉酥烂，放盐调味，略煮捞出放；用冷水泡，然后热水焯，再慢慢炖炒菜的话用淀粉给上下浆就嫩了 冻冻肉味鲜软滑，入口即化，肥而不腻自己家做的冻冻肉的特点是不含食用胶，干净，有营养，吃在嘴里很滑口做法一 1肉皮已经基本剔掉肥油的；做法1猪肉切成23毫米的片，在肉里调入适量姜丝1大匙料酒酱油1大匙1小匙淀粉1小匙香油腌制二十分钟以上2利用腌肉的时间可以准备配料，剪下青蒜清洗后切成段葱姜切末3起锅，油热后再放油，油八成。
3、用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩4苏打法 将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软5芥末法 温馨提示煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂；一直熬到水和肉皮基本齐平，加入老抽调色，然后把熬好的冻肉倒入模具中放入冰箱冷冻成型做料汁醋20克生抽10克蒜末小米椒香菜，然后搅拌均匀把调好的料汁浇在切好的冻肉上拌匀即可食用3做法三准备材料；1主料肉皮500克2辅料花椒若干大料若干蒜瓣2瓣葱白1段姜1块盐若干生抽1勺料酒1勺3做法1准备好原材料2猪皮凉水入锅焯水，焯水时放后1片姜和若干花椒去腥3等待过程中；做法一 1肉皮已经基本剔掉肥油的冷水下锅煮至水沸，捞出冷水洗净去干净残留的肥油锅中放入姜片葱段大料花椒料酒2处理好的猪皮400克切成条或是丁，加水1100克一起放入容器里，高压锅放水放入盛猪皮和水的容器去。
4、制作步骤1将猪皮清洗干净，分切成小片，用刀口将猪皮的正反两面刮干净2汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮，氽至猪皮打卷时捞起滤干，切成小丁3重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁，加入料酒和盐，搅拌均匀4盖；首先是解冻，冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻，冷水解冻也可以但需要提醒的是，不要让肉直接泡在冷水里，因为水浸入肉里，会冲淡肉的味道，损失营养热水温水微波炉解冻都不推荐其次是腌制。
5、做法步骤1冻肉要提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻2冻肉化好后切成片或者切成丝，先加入少许盐料酒，再放入蛋清，最后放入淀粉抓匀3白菜洗净，白菜叶用手撕成大片4炒锅内倒入油，放入干辣椒；1把瘦肉切块，接着把洗干净的肉皮和瘦肉一起放入锅内水煮，水开始沸腾后，关火把肉皮和肉捞出2把肉皮和瘦肉再次放进锅内，用干净的水煮，水位要高出肉皮3至4公分接着把花椒和大料装进小盒内，同盒子一起放入；做冻肉的方法如下1处理猪皮买来的猪皮先用凉水浸泡两个小时，洗净，放到锅里，加水没过猪皮，加姜片，料酒，煮至猪皮卷曲，捞出放凉2刮掉猪皮内表面的浮油，刮净表面的猪毛，切丝备用锅里放入切好的肉皮，加。
