最简单的炒茄子做法用料茄子2个青椒1个蒜瓣5个盐1勺味极鲜酱油2勺蚝油2勺豆瓣酱1汤勺步骤1青椒茄子洗干净备用2茄子去皮看个人喜好，我们不喜欢吃皮，所以都去了，切薯条大小3倒。
先把茄子削皮洗净，切成长4公分，粗1公分的条把青蒜洗净切成段将青辣椒切成小块然后炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子条翻炒数下，加盐，焙至茄子条的水分基本收干时，捞出将油沥干待用最后炒锅再上火，放入。
3起锅热油，爆香蒜末，倒入酱汁，炒至浓稠，再倒人土豆茄子和青椒，翻炒均匀即可 蒜蓉蒸茄子 食材 茄子小米辣蒜末葱花 做法步骤 1工茄子洗净对半切开划刀，水开放人锅中蒸15分钟左右 2热锅人油，放入蒜末小米辣葱花。
做法1准备原料和调料 2茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份3青红椒切丁 4锅中放油，茄子过油炸，捞出 5锅中留底油，下 葱蒜姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后 6放入茄子 家常菜。
1准备食材2将紫茄子切条，撒入适量食盐杀水分3挤干水分的茄子放入油锅中炸4炸好后捞出控油5肉碎和葱蒜备好6炒锅留油放入豆瓣酱炒，接着放入肉碎和葱蒜翻炒7在放入茄子条后加入少量开水翻。
清炒茄子的家常做法如下工具材料青茄子青椒蒜姜花椒红干椒食用油蚝油食盐鸡粉白糖水淀粉炒锅砧板菜刀1准备青茄子一个，如果没有青茄子，用紫茄子也是可以的，先切成厚片，再切成。
炒茄子的家常做法如下用料细茄子4根老抽8克青红椒各1个盐4克白糖3克蒜瓣5瓣生姜5片食用油18克1准备细茄子，清洗干净切滚刀块，在用冷水浸泡5分钟清洗干净控水2锅里放入生姜末和蒜末炸香。