少许 酱焖嘎鱼的做法 1将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物洗净鱼头朝上摆成扇形备用开膛的过程是将嘎鱼中间用剪刀剪开，如图2，葱腮到内脏全部去除整理好如图3所示 2将豆瓣酱香其酱和蒜蓉酱挤入碗中，搅拌均匀。
将嘎鱼去鳞去内脏洗净，切成块状备用葱姜蒜切末，香菜洗净切段，红辣椒切片备用热锅冷油，将葱姜蒜爆香加入豆瓣酱炒香加入适量料酒，炒匀加入适量生抽和老抽，炒匀加入适量白糖，炒匀加入适量清水，煮。
1将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物洗净鱼头朝上摆成扇形备用开膛的过程是将嘎鱼中间用剪刀剪开，葱腮到内脏全部去除2将豆瓣酱香其酱和蒜蓉酱挤入碗中，搅拌均匀成酱料备用3热锅中倒入少许橄榄油，油温6成。
酱焖嘎鱼的做法 材料集合图1将嘎鱼去鳃去内脏，冲洗干净备用 2葱切段姜切丝蒜切片 3用到的调料准备好 4锅内注油烧热，放葱姜蒜爆香 5放入两匙豆瓣酱炒出香味 6注入适量清汤 7放入酱油蒸鱼豉油。
首先，选择新鲜的嘎鱼，它有着鲜美的肉质和丰富的鱼腥味然后，将鱼清洗干净，切成块状备用接下来，准备酱料，将豆瓣酱蒜末姜末郫县豆瓣酱等混合均匀，加入适量的盐糖料酒等调味料，搅拌均匀将鱼块均匀涂抹。
步骤一将嘎鱼切成块状，用料酒和盐抓匀后，腌制10分钟左右步骤二将锅烧热，放入少量油，加入葱姜蒜炒香后加入蚝油豆豉酱适量清水，烧开后放入鱼块，盖上盖，用中小火焖煮1015分钟左右，将鱼煮至八成熟即可。
步骤2 豆腐切长条块，金针菇洗净待用，笋处理好切片，青蒜洗净切段 步骤3 锅里放油，五成热。
盐 适当 五花肉 78片 花椒 1520粒 大料 2粒 酱焖嘎鱼的做法 选用新鲜的嘎鱼请点击输入图片描述 准备葱段姜片蒜五花肉大酱花椒大料盐请点击输入图片描述 收拾嘎鱼，嘎鱼身上的鳍很硬。
1鲤鱼刮鳞去鳃，除内脏，洗净，在鱼身剞斜“十字花刀”，抹匀黄豆酱2鲤鱼入油锅煎成两面金黄，倒入漏勺3猪五花肉，胡萝卜均切成小片4炒锅烧热，加适量底油，葱段姜块炝锅，下肉片，胡萝卜片煸炒。
茄子 见图，看大小2到3根 葱姜蒜 适量 海天豆瓣酱 4勺 香其酱 2勺 石桥大酱 2勺 料酒 1勺 二锅头 1勺 大料 3个 红辣椒 3个 东北酱炖嘎鱼茄子的做法 嘎鱼处理干净，清水冲净备用。
食材 嘎鱼 五条 豆瓣酱 一勺 香其酱 一勺 豉油鸡汁 30ml 料酒 25ml 生抽 15ml 葱 一根 蒜 一颗 香菜 一根 方法步骤 下面给大家介绍嘎鱼中最好吃的一种做法，酱焖嘎鱼请点击输入图片描述 杀鱼从鱼肚部位开始。
嘎鱼学名黄颡鱼，又名黄腊丁嘎牙子黄鳍鱼黄刺骨黄鸭叫用酱焖的嘎鱼更加美味了，浓浓的酱香和嘎鱼的鲜香融为一体，吃到嘴里有一种满足感具体步骤如下准备好所用食材 2将嘎鱼去鳃内脏，洗净后沥干。
此外，一些创新者还注重将酱焖嘎鱼与其他食材进行搭配，如加入时令蔬菜豆腐等，或者用其它地方产的鱼类代替嘎鱼，以满足消费者多样化的口味需求同时，一些高端餐厅还将酱焖嘎鱼的做法进行升华，将鱼头鱼尾等部位制成精美。
嘎鱼炖汤很好吃嘎鱼又叫黄骨鱼，四川人称之为黄辣丁在炖汤之前，需要将黄椒丁清理干净，然后加入生姜和料酒去腥，锅中烧开油，将黄椒丁放入锅中，将黄椒丁炒一段时间，然后加入开水，加入适量的盐和糖调味，汤变白。
材料鲫鱼500克，姜30克，大蒜白皮30克，豆瓣酱30克，大葱20克，江米酒30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白砂糖5克菜籽油30克焖鱼的做法把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥2 把生姜大蒜豆瓣酱切成。
主料裸鲤1条白萝卜200g辅料油适量盐适量生抽适量醋适量黄酒适量胡椒粉适量糖适量1裸鲤一条，这种鱼没有鱼鳞，所以叫裸鲤2鱼宰杀洗净，备好白萝卜3鱼身上切花刀，放入葱姜和香葱碎及黄油。