煮鸡蛋比较好的方式是冷水下锅，其原因是相对于热水下锅，冷水下锅煮鸡蛋能够在煮沸的过程中减少发生破裂的情况而煮鸡蛋的时间是在十分钟以内，煮好后的鸡蛋最好能够放入凉水中，这样可以防止烫手以及使鸡蛋更好剥煮鸡蛋。
答1热水下锅 如果煮鸡蛋的时候沸水下锅，会让鸡蛋突然受到高温，很容易出现破壳现象，让鸡蛋里面的蛋黄流出，尤其是刚从冰箱拿出来的鸡蛋，更加不可以沸水下锅煮 2冷水下锅 煮鸡蛋最好是冷水下锅，让鸡蛋随着。
煮鸡蛋冷水下锅还是热水 鸡蛋其实就是母鸡所产的卵，又名鸡卵鸡子鸡蛋富含胆固醇，营养丰富一个鸡蛋重约50克，含蛋白质78克，脂肪56克鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要易为机体吸收，利用率高达98%。
在热水中的鸡蛋，当水沸腾之后鸡蛋会不停地在锅内翻滚，在蛋白还没凝固的情况下，蛋壳也很容易被撞破在口感方面，用热水煮鸡蛋，还容易导致鸡蛋口感大打折扣，吃起来发柴2用冷水煮冷水煮鸡蛋能避开热水煮鸡蛋带来的。
一煮鸡蛋冷水下锅还是热水 其实鸡蛋冷水和热水下锅都可以，水开后要注意控制火候，以免火太大导致鸡蛋开裂相对建议用冷水煮鸡蛋冷水煮蛋能够使蛋清与蛋黄均匀的受热，这样煮出来鸡蛋更加滑嫩而且容易剥壳还能够减少。