泡四季豆
食用材料：
准备好鲜嫩四季豆2000g、盐120g、大蒜40g、干辣椒40g、白酒20g、生姜40g。
具体做法：
首先用凉开水把盐化开，然后将蒜瓣去皮、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月。
把四季豆择去老筋洗干净，把表面的水分晾干，把之前制好的泡菜水倒入坛中，再放入豆角，用竹片将菜夹紧，压上石块。然后盖上坛盖添足坛沿水，将它泡10天就可以了。
辣椒末
主要食材：
准备好尖辣椒5000g、盐500g、豆瓣酱500g 、糖醋姜蒜各250g、味精100g。
具体做法：
将辣椒、姜、蒜切碎，糖、醋、豆瓣酱熬开晾凉与其他料一起加入切碎的辣椒内就可以了。
酱黄瓜
食用材料：
准备好鲜黄瓜5000g、粗盐400g、甜面酱700g。
具体做法：
首先把黄瓜洗干净，然后沥干水分，长剖开成两条加粗盐拌匀压实，在面上用干净大石块压住。
等它腌制3-4天后，把黄瓜捞出，沥干盐水。
把腌缸洗净擦干，然后加入沥干的黄瓜加甜面酱进行拌匀，盖好缸盖酱制10天就可以食用了。
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