炸茄盒怎么做，外酥里嫩鲜香味美，色香味俱全呢炸茄盒的做法非常简单，若想味道好，首先知道如何调配肉馅其次面糊的制作方法，在其中面粉和淀粉比例至关重要，再者便是保持住油柔和熟度，不仅外酥里嫩，还得美味可口。
炸茄盒的做法 1茄子一根，长茄子 2切成两开中间不切开的 3猪肉 4剁碎 5加入葱姜接着剁 6全部剁碎 7加入碗里加入料酒 8加入生抽 9加3克盐及鸡精 10搅拌均匀，腌半小时 11面粉加入一个鸡蛋 12加入。
主料 茄子紫皮，长半根里脊肉半条 辅料 姜一小块小葱一条面粉适量鸡蛋一个生粉一丁点 炸茄盒儿的做法 1如图中的，比图中的再切薄一点 2剁里脊肉，把姜，葱一起剁进去，如图，放点生抽3把。
炸茄盒的正确做法如下主料长茄子五花肉末辅料葱姜鸡蛋酥炸粉啤酒盐生抽白胡椒粉五香粉花生油香油料酒工具锅刀勺子盆筷子1鸡蛋打入酥炸粉中，用啤酒调成糊状，放盆中备用。
生抽2g，腌制20分钟3茄子一根切片，将馅夹在两片茄子中间4玉米淀粉30g，普通面粉70g，鸡蛋1个，水50ml，搅拌成糊状5食用油50ml，油温烧至八成熟，放入茄盒，将茄盒炸制漂起6茄盒成品图如下图所示。
10再准备一碗淀粉放入水调成面糊，打一个鸡蛋，调成鸡蛋糊，将茄盒蘸上鸡蛋面糊11然后放入油锅中炸制12炸至两面金黄即可找出控油食用小贴士 1 正宗的东北茄子盒是用长茄子做的2 炸的时候火不要太大，最后。
炸茄子的面糊的调法是在碗中加入4勺红薯淀粉2勺面粉1小点泡打粉1个鸡蛋，加入适量啤酒，调成酸奶稠度的面粉糊，在面粉糊里面加入少量盐和花椒粉即可脆皮炸茄盒的做法如下工具材料绞肉机菜刀砧板锅。
再将厚片从中片开，别片透，留四分之一连接，将调好的馅嵌入片好的茄子合页里，制成茄子夹2把面粉放入碗里，打入鸡蛋，调成糊状，把装好的茄子夹蘸上面糊，然后放入七八成热的油锅里炸至金黄色即可食用。