第一步杀水 蒜苔洗净后切段，加盐翻拌均匀静置3小时，捞出控干水分，放进无水无油的玻璃罐中第二步熬水 锅中加入生抽醋白糖八角花椒煮开，加入开水稀释第三步密封 冷却后倒进玻璃罐中，再加入姜片。
腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用，用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内，青翠的色泽，爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以用来做炒菜，糖醋味道 油浸鲜辣蒜苔的腌制方法1炒锅里放油，放入花椒粒，炸至花椒变色。
要让蒜苔泡得好吃，首先需要选择新鲜的蒜苔，避免选择老化或变质的蒜苔接下来，将蒜苔洗净，去除泥土和杂质然后，将蒜苔切成合适的长度，以便入味接下来，准备腌制液，一般包括食盐糖酱油醋辣椒等将调料和蒜苔。
