做鲫鱼豆腐汤需要的材料和调味料 鲫鱼宰杀好，可以买的时候直接让店家杀好去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份，可以用厨房纸擦干豆腐切小块，姜切片，香葱打成结 热锅凉油，放入姜片爆香可以提前用姜片擦。
步骤七将鲫鱼煮5分钟后，鱼肉的香味和腥味都出来了，这个时候把泡好的豆腐捞出来也放锅中，再炖10分钟后 步骤八炖10分钟后，开大火，再加一勺盐和一勺胡椒调味，煮30秒钟，让调料味道充分入味然后装入汤盆中，撒上香葱。
7加入豆腐，煮十几分钟，豆腐明显涨大，然后加盐调味8根据人口情况，水要一次加足煮好的鲫鱼豆腐汤，汤像牛奶一样浓白喜人9美美地喝上一碗，营养鲜美驱寒保暖，冬天喝最好不过坐月子期间的产妇多喝此。
鲫鱼豆腐汤的好吃关键点 1，不能有鱼腥味鱼必须的内脏必须清洗干净，下锅后加料酒去腥味 2，鱼刺最好没有想没有鱼刺，就放弃鱼肉，鲫鱼个头小，本身肉也少，还要使劲熬汤，肉就剩不下多少，不如直接放弃掉了 3，汤是奶白。
鲫鱼豆腐汤的营养价值 1鲫鱼的营养价值 11鲫鱼所含的蛋白质质优氨基酸种类较全面易于消化吸收12鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成13鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成14。
这样才可以煮出来一锅又白又香浓的鲫鱼汤 3 处理鲫鱼的时候将鱼鳃和鱼腹处的那一层黑膜去除干净 鲫鱼煎过之后，鲫鱼中的脂肪，鲫鱼肌肉组织中的一些水溶性蛋白质以及骨骼中的卵磷脂，鱼肉皮中的胶原蛋白会水解成明胶。