猪手做法大全做法一红酒炖猪手1将新鲜的猪手切块，清洗干净，放锅中焯煮出浮沫，捞出洗净，清理干净猪毛，葱切断姜切片备用2热锅放油，放适量冰糖炒至冰糖融化，加入洗净的猪手翻炒均匀上色3往炒锅中。
1将猪蹄洗净，剁开2锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出3捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性4待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸5待颜色略变后，转中小火。
白切猪手的做法 材料猪手1斤，鸡汤泡猪手，蒜适量姜适量，炒花生米适量，芝麻适量香油适量，葱适量，香菜适量步骤1做白切猪手，最好选猪前蹄将猪蹄用刀刮干净，去掉蹄钉，洗净，放入煮沸的鸡汤中用文火浸泡1。
做法1将猪蹄洗净，剁开锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出2捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性3待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸4待颜色略变后，转。
1黄豆焖猪蹄用料猪蹄600g黄豆60g酱油8g老抽2g盐1g红糖10g生姜5片八角1个葱3颗做法1靓禾黄豆放入一个比较深的容器内2清洗好的黄豆加水放入冰箱浸泡过夜3锅内放水，放入2片。
九白云猪手 主料新鲜皮薄狆猪蹄2只约750克辅料白醋1000克，黄瓜300克，白砂糖500克，红辣椒2只制法1将猪蹄去毛，洗刮净，斩件，放入沸水锅内煲至猪蹄有九成烂时捞起在竹箕内，浸在清水中，在水龙头。