切成小块备用，也可以在开水中焯一下水2小排骨清洗后焯水，清洗干净3胡萝卜切片，猴头菇小排骨加清水和料酒隔水炖253小时4出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子，加盐调味5出锅装盘即可；2如果是干菇就需要提前泡发，一般提前812小时慢慢泡发，然后反复挤出黄水直至无苦味，炖制时时间2小时以上干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或；主料2人份 猴头菇50克 排骨200克 辅料 胡萝卜50克 枸杞子4克 食盐4克 黄酒1汤匙 水15升 苏打粉1茶匙 步骤1猴头菇炖排骨的做法大全 猴头菇温水浸泡，反复挤压清洗，可以放1茶匙小苏打，帮助去除苦味，清洗完毕后挤干；将排骨改刀成段，猴头菇切成两半，都使用开水煮一下，清洗干净使用高压锅，锅里放清水，加入排骨，海带猴头菇姜片也可以放几粒花椒，放少许盐开锅炖15分钟，待高压锅内气体散完后，打开锅盖，加入鸡精盐调好味；1，首先要将猴头菇放入温水中浸泡，浸泡两个小时至松软，如下图2， 清洗反复像挤海绵一样，用手轻轻挤压，使黄色的水汁挤压出来把水分挤干，剪去蒂部黑色部分，掰成小朵3，然后把铁棍山药刨皮切滚刀片，再泡入。
做法 1准备食材，猴头菇洗净，排骨洗去血水2猴头菇剪去根部3把猴头菇撕成小块4锅中水热开后，放入猴头菇焯烫12分钟，这样做是为了去除猴头菇的苦味，其实我觉得鲜的`没有干的那种苦味5焯烫好的；1排骨冷水浸泡后过水焯一下 2猴头菇洗净过水焯一下切片 3土豆去皮洗净切块 4炒锅加入适量的油，爆香所有的调料，加入排骨翻炒 5加入适量的水 6加入猴头菇，大火烧开小火慢炖10分钟左右 7加入土豆小火慢炖10；将猴头菇洗净，切成小块备用将姜切成片，葱切成段备用热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味放入排骨块，煸炒至表面金黄加入适量料酒，煮至酒香散发加入适量清水，放入猴头菇块，煮开后转小火炖煮30分钟加入；这时候就要及时加入切斜的姜片与西红柿，盖上炖锅的盖子，小火慢炖1小时加入姜片是为了去腥味，而加入番茄不仅能使汤的色泽鲜艳，而其是口感与营养价值都很好，可以让猴头菇排骨汤更好吃之后选择加入适量的盐味精与葱花；猴头菇炖排骨的做法其实和平时炖排骨的方法相差不大，主要需要注意的是猴头菇的处理，需要良好的泡发，清洗才能让其充分的发挥出其营养价值，不至于浪费食材下面我给大家分享猴头菇炖排骨的家常做法，希望你喜欢家常猴头菇；鲜猴头菇炖排骨好吃的做法如下准备食材鲜猴头菇200克排骨250克姜10克葱5克花椒5克葱花5克5克料酒1将猴头菇提前泡发好，然后洗净撕开2排骨泡水洗去血水3锅内放入冷水，下排骨姜片焯水后；猴头菇排骨汤的做法步骤 请点击输入图片描述 1 排骨用水漂洗请点击输入图片描述 2 锅里水开后倒入排骨淖水，会有一些脏的血水浮沫请点击输入图片描述 3 捞出用水冲洗浮沫请点击输入图片描述 4 把排骨生姜放入电。
1将猴头菇用清水浸泡一晚，浸泡过程中换两次水，换水前将猴头菇挤干最后将猴头菇撕细2将撕细猴头菇，煮过的排骨放入炖锅中，加适量清水后，用大火烧开，然后去除表面的泡子3加入切斜的姜片与西红柿，盖上；猴头菇炖排骨制作的步骤很简单，可不要小看了猴头菇哦，它的 营养 价值可多着呢， 养胃 的效果很好，这到汤还可以抗癌，想要了解更多猴头菇炖排骨的做法，那就和我一起来看看吧！制作猴头菇炖排骨的 食材 好吃的。
猴头菇竹荪排骨汤的做法 肋排凉水下锅，煮开过程中撇出血沫，煮开后捞出换砂锅，尽量多放水，加入肋排，大火炖开后转小火炖15小时炖锅同时泡好猴头菇，15小时到后先放入猴头菇，这时可以泡竹荪和洗娃娃菜，砂锅；2把排骨洗净剁成段，用沸水焯一下，去掉水分，然后在锅中放油，加热以后把生姜和葱段入锅炒香，加入排骨炒到变色，然后再倒入到高压锅中3把排骨用高压锅炖制20分钟，然后关火把猴头菇提前泡发洗净，撕成小块，用。
再放开水锅中氽40分钟，捞出后挤尽水分，撕成小朵备用3炖锅中加水，放入排骨猴头菇香菇黄酒姜片红枣花椒，大火煮30分钟4大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖2小时候左右，到排骨软为止5；排骨切块，姜切片将所有食材入锅大火煮开，加入一勺料酒，撇去浮沫，小火炖煮15小时至香味散出起锅前2分钟放入十几棵枸杞子，最后加入盐调味即可小贴士 猴头菇要洗涤，泡发，漂洗，和烹制四个阶段，一定要象。