1将排翅上笼蒸5分钟，用竹夹将鱼翅夹住，放入高汤内煨20分钟，用凉水冲洗，重复2次，使鱼翅去掉腥味2 将鸡宰杀去毛洗净3 将鸡放入煲内，加入鱼翅丝葱段姜片精盐料酒高汤，慢火煨2小时，加味精即成。
1水发鱼翅放入冷水里用小火慢慢烧开，捞出用冷水漂去腥味，扣入蒸碗加入料酒2匙葱5克盐1匙鸡清汤1炒瓢，上笼用旺火蒸软烂后取出沥干水分2鸡胸肉剁成鸡茸，取只麻碗盛装，加入调味料15拌匀。
首先我们准备一些鱼翅，提前一个晚上浸泡在凉水中，如果我们用手捏的话，感觉鱼翅打软的话，就可以让他捞出来，然后我们再用刀子将鱼翅表面的一层肉刮掉，然后再将鱼翅放入锅中，添入适量的温水，用火烧开煮一个小时左右的。
鱼翅的做法 鱼翅首先要用冷水泡，用清水浸泡30或48个小时早晚换水， 放入有葱姜的开水中焯两分钟捞出，然后加入清汤及干贝汤，用火煮开，放入鸡油糖盐炖煮2~3分钟，使其入味后，取出放在平盘里，将鱼翅翻扣在另。
鱼翅羹的做法 1泡发前的金钩鱼翅2下清水，泡15小时打开看原图，可以看到泡发后的鱼翅很好3泡发好了4将薄边剪掉，中间的沙砾需要清除再用烧开的开水烫一遍，然后用这个开水继续浸泡3小时5这个。
做法 1鱼翅浸发后洗去杂质在沸水中加入姜葱料酒，鱼翅氽过，沥干后，装入纱袋并扎紧 2母鸡宰洗干净，除去内脏脚爪和尾臊，与猪脚猪皮一同用沸水飞去血秽 3用竹品垫锅底，放下老母鸡猪皮猪脚鱼翅生姜香菜。
做法1将母鸡肉肥鸭肉猪肘肉洗净剁成小块，放入开水锅内焯过捞出，洗净血沫待用2炒锅内加入清汤精盐绍酒鱼翅，烧开后捞出沥净水分再把菜心放入锅内氽过捞出3将鱼翅用清水洗净，排列整齐，码在。
制作方法1鱼翅用沸水煮软后去杂质备用鸡肉猪肘子肉切成小块，火腿肉切片2炒锅加油烧至5成热，下姜片葱段炒香加入鸡汤750克，料酒，鱼翅烧开备用3炒锅加油烧至7成热，放入姜葱炒香加入鸡肉块猪肘。
做法 1鱼翅下冷水锅焯水后，再用清水洗2次，将粘连的翅身撕开2肥母鸡猪肘各切几大块，下冷水锅烧开，沥出洗净瑶柱加适量清水上笼蒸发留汤待用3取大瓦钵一只，用竹箅子垫底，上放猪肘肉葱段姜块。
油适量葱花少许盐适量料酒适量1全部食材洗净备用2豆腐切片垫盘底3鲜鱼翅用盐，料酒，姜抓。
人参鱼翅煲 主料人参适量鱼翅适量做法1将鱼翅浸泡一下，处理干净，然后洗净撕开2把鱼翅放进电炖锅内胆里，放入适量的人参3调入适量开水倒入开水是为了保持其新鲜度4盖上锅盖，把电炖锅内胆。
20060122 最简单的鱼翅做法 550 20140817 鱼翅的做法简单些的 11 20070422 鱼翅的做法 118 20200303 鱼翅汤的做法 1 20140316 鱼翅的做法是什么 9 更多类似问题 为。
鱼翅的做法如下将精工泡制的玉脊翅除去仔骨和肉筋，取出明亮翅针，清洗2次捞出，理顺放于盆内，灌清汤上蒸笼蒸2小时，去汤汁，再放入姜葱白料酒清汤煨3次连煨几次后，鱼翅胶汁已尽，翅叶更光泽明亮，将鱼翅。
海鲜干货鱼翅是比较常见的名贵高营养品，偶尔吃鱼翅不知道怎样吃，其实鱼翅煲汤是非常营养美味的，在制作的时候也是非常简单的，有很多种家庭实用的鱼翅煲汤技巧方法，下面是我给大家带来的鱼翅的做法汇总，希望能帮到大家！ 鱼翅的#39做法1 食材。
食材主料鱼翅100克辅料干贝50克，鸡肉250克，火腿200克，鸡胸脯肉150克调料食盐5克，味精4克，葱5克，姜5克，料酒250克鸡汤750克做法1将干鱼翅放入汤锅内，加入清水置火上，加锅盖用小火烧开后离火。
鱼翅首先要用冷水泡，用清水浸泡30或48个小时早晚换水，放入有葱姜的开水中焯两分钟捞出鸡汤煲三小时后，将鱼翅放入鸡汤中再煲40分钟，调味，即可注意事项若为较薄的金钱翅，则清水浸泡30小时，加入鸡汤后煲40。
鱼翅的做法 鱼翅首先要用冷水泡，用清水浸泡30或48个小时早晚换水， 放入有葱姜的开水中焯两分钟捞出，然后加入清汤及干贝汤，用火煮开，放入鸡油糖盐炖煮2~3分钟，使其入味后，取出放在平盘里，将鱼翅翻扣在另一盘里内将锅。
1 红烧中鲍翅 材料水发鱼翅150克，熟火腿10克，味精糖盐料酒老抽水淀粉适量，清汤100克，熟鸡油10克，色拉油适量制法将发好的鱼翅用碗扣好，上笼蒸至烂熟取出，滗干水锅置火上，倒入色拉油烧热。