本文目录一览：
- 1、湖北油淋茄子的做法
- 2、陈醋油淋茄子怎么做?
- 3、油泼茄子的家常做法窍门
湖北油淋茄子的做法
期间葱姜辣椒清洗干净切成末。碗里放入盐、糖、生抽、麻油，搅拌到糖和盐融化。蒸到茄子可以轻易用筷子戳洞。取出。干净无水不粘锅里，倒入玉米油。放入葱姜辣椒末。大火煸炒至香味出来。
油淋茄子的做法 油淋茄子的制作材料：主料：小白茄三条，瘦肉末50克，花生油，葱段，蒜末，生抽，盐 辅料：另外根据口味，也可以放入少许的辣椒丝调味。
辅料：油适量、盐适量 油淋茄子 1 将茄子在水中泡上几分钟 ；2 将茄子沥出来；3 切好双椒；4 坐油锅；5 洒入盐翻炒；6 将双椒倒入锅中；7 起锅。小贴士 茄子喜油，多放些油，另外放些青椒，味道也不错噢。
油淋茄子的做法 热锅放油，把油烧红，放油的时候不要小气，这个菜太吃油了，将切好的茄子下锅炸，等炸茄子炸的八成熟的时候倒出锅内多余的油。加放切好的青椒，生抽，老干妈豉，拌匀。
陈醋油淋茄子怎么做?
茄子去皮，中间切断后切细长条，用水泡着，以免发黑。锅里加水没过茄子，开大火烧开，转中火扣上盖子焖煮，约摸七八分钟后， 直到茄子变软。待茄子完全变软后，用筛子捞起，沥干水分后装盘。
茄子去皮， 中间切断后切细长条， 用水泡着， 以免发黑。 锅里加水没过茄子， 开大火烧开后， 转中火扣上盖子焖煮.约摸七八分钟后， 直到茄子变软。 待茄子完全变软后， 用筛子捞起，沥干水分后装盘。
餐馆中的油淋茄子是一道经典的川菜，在家中也可以轻松制作。首先需要准备好茄子、葱、蒜和姜。将茄子切成长条状，用盐水浸泡10-15分钟，去除多余的水分。
油淋茄子的家常做法如下：材料准备：茄子、盐、生抽、糖、姜末、麻油、油、干辣椒、葱花、锅、铲子、筷子、盘子、勺子、蒸锅等。茄子去掉柄部，然后清洗干净。切成适合长短的段，然后再对半切开，码入盘中。
步骤一：先将茄子洗净，切成大小均匀的滚刀块，然后将切好的茄子立即放入到清水中，在水中加3ml的白醋，一直浸泡着，茄子什么炒，就什么时候拿出来。这可以防止茄子被氧化，还可以避免茄子的水分流失。
如图所示 等调料炒匀后，再舀一勺辣椒酱，煸炒一小会即可关火。第五步：最后加入葱段，用剩下的热力翻炒几次后即可出锅，一份味道鲜美的油淋茄子就完成了。
油泼茄子的家常做法窍门
茄子、猪肉、花生油、大葱、大蒜、生姜、盐、白砂糖、醋。方法步骤 首先将茄子洗净，然后竖切成厚约5厘米的长形片，放在盒子里。将大葱洗净，切成葱花；将生姜洗净，切成姜末；将大蒜洗净，切成蒜末。
茄子去皮，中间切断后切细长条，用水泡着，以免发黑。锅里加水没过茄子，开大火烧开，转中火扣上盖子焖煮，约摸七八分钟后， 直到茄子变软。待茄子完全变软后，用筛子捞起，沥干水分后装盘。
油淋茄子的家常做法如下：材料准备：茄子、盐、生抽、糖、姜末、麻油、油、干辣椒、葱花、锅、铲子、筷子、盘子、勺子、蒸锅等。茄子去掉柄部，然后清洗干净。切成适合长短的段，然后再对半切开，码入盘中。
热锅放油，把油烧红，放油的时候不要小气，这个菜太吃油了，将切好的茄子下锅炸，等炸茄子炸的八成熟的时候倒出锅内多余的油。加放切好的青椒，生抽，老干妈豉，拌匀。起锅前加盐和少量鸡粉就好了。