1、首先，绍兴的臭豆腐非常地香脆可口经过深度发酵加工的豆腐冒着热气外脆里嫩，吃在嘴里有股难以忘怀的醇香味道，十分好吃而且，绍兴的臭豆腐虽然味道有些特别，但不会带来腥臭味，所以即使是不喜欢臭豆腐的人，尝试后也肯。
2、1原料及配方黄豆5kg辣椒油250g茶油1kg麻油150g酱油500g卤水15kg粗盐100g熟石膏300g2制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀。
3、仓桥直街臭豆腐仓桥直街臭豆腐是绍兴最正宗的臭豆腐之一，几乎随时去吃都排着长队，也是当地人认证的最好吃的绍兴臭豆腐之一臭豆腐是绍兴特色，几乎是到了当地一定会去吃的，他家的臭豆腐呈浅黄色，外脆里软嫩，又香。
4、1配方以配料100公斤计算苋菜梗25公斤，竹笋根25公斤，鲜草头苜蓿20公斤，鲜雪菜20公斤，生姜5公斤，甘草4公斤，花椒1公斤共计100公斤，冷开水80公斤另加，食盐1公斤另加2下料时间的掌握以苋菜。
5、1 写绍兴特产的作文 一绍兴臭豆腐的历史 臭豆腐是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃，距今已有近千年的历史，其最风光的时代可追溯到清康熙年间，康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐后豪情大发，挥笔题下“青方”二字，使得臭豆腐立即名扬天。
6、油炸臭豆腐油炸臭豆腐很多人都知道，这是绍兴很有名的一道小吃，在当地，几乎是无人不知无人不晓，是一定要吃的，长沙臭豆腐大家都知道，绍兴的油炸臭豆腐和长沙的臭豆腐不一样，长沙臭豆腐看起来黑黑的，绍兴的臭豆腐仍然。
7、臭豆腐是发酵做出来的，发酵时产生了一些气体，拱出来了许多孔，腐里本身有很多水分，在冷冻室里遇冷凝固变成冰臭豆腐以优质黄豆为原料制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选脱壳浸泡磨浆过滤煮浆点浆成型划块。
8、小编今天就为大家介绍一下绍兴那些最受欢迎的美食小吃~1绍兴臭豆腐绍兴的臭豆腐，在鲁迅的笔下名扬海内外，绍兴的臭豆腐代表要数咸亨酒店的臭豆腐和鲁迅纪念观的三味臭豆腐臭豆腐是绍兴美食的必修课，但对大多数外地人来。
9、正宗绍兴臭豆腐制作时必不可少的是霉苋菜梗汁，这是臭豆腐的臭源臭豆腐可适用油炸蒸煮炒等多种烹饪方式，不过很常见的是油炸臭豆腐，油炸后臭豆腐色泽黄亮，外脆里软，香气浓郁4醉蟹 大名鼎鼎的绍兴醉蟹，已经。
10、中国浙江杭州市萧山区临浦镇临一村杭州萧山临浦镇杏潮豆制品加工场是进行绍兴臭豆腐出货进货的地方，根据百度地图查询，杭州萧山临浦镇杏潮豆制品加工场位于中国浙江杭州市萧山区临浦镇临一村杭州萧山杏潮豆制品加工场。
11、5绍兴臭豆腐臭豆腐是绍兴美食的必修课，不同于长沙臭豆腐，绍兴的臭豆腐是用苋菜梗汁浸制而成，炸出来是嫩黄色，小块酥脆，半斤酒加一碗臭豆腐，让许多绍兴人日夜思之绍兴有三臭，关于三臭是哪三样，大家各有各的。
12、绍兴臭豆腐和我们平时吃的臭豆腐基本差不多，下面来看看绍兴臭豆腐的制作方法步骤1制作臭豆腐的首要程序就是将黄豆黄水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入。
13、臭豆腐4片青蒜1根蒜末1大匙酒1大匙辣豆瓣3大匙糖半大匙酱油半 大匙清水1杯 做法1臭豆腐洗净，用1碗油炸至酥黄时捞出 12另用2大匙油炒香蒜末，再加入所有调味料烧开，放入臭豆腐和切。
14、浙江绍兴的特色美食是非常多的，去到绍兴之后，一定要品尝一下当地的梅干菜焖肉，奶油小攀，腌笃鲜，清汤月季，茴香豆和臭豆腐，绍兴臭豆腐是非常出名的，自己在家也是可以制作的，需要准备食材，苋菜和老豆腐把苋菜去掉根之后。
15、在世界上有许许多多的美食，就算扯上三天三夜也说不完，可我最喜欢的还是绍兴臭豆腐臭豆腐有着悠久的历史，据说是很久以前，有个叫王志和的人高考落榜后，为了生计只能卖豆腐，可他做的豆腐块和豆腐干，却都卖不出去。
16、湖南的小吃，“辣”是一大特色，同时酥脆也是一大特色，长沙臭豆腐，你吃起来口感肯定首要就是“更酥更脆”，其次是料汁的辣味，以及香菜的调和，必须喝一大口水 绍兴 食用方法主炸次蒸 绍兴臭豆腐还是更建议油炸的好吃，它的个头小，而且豆。
17、绍兴臭豆腐 原料臭豆腐青椒盐糖料酒生抽老抽蒜鸡精开水做法步骤第1步用的是小块的白色臭豆腐，不用切，处理好的臭豆腐稍微吸下水份防止下锅炸的时候溅油1锅中倒油稍微多些，热锅冷油。