“润饼”又叫“薄饼”，原是闽南的小吃，盛行于泉州后来流传到台湾地区，泉州人以及闽南人每逢“过年”“清明节”等，便有吃薄饼习俗饼皮薄而柔嫩，包裹鲜美可口的馅料来吃，鲜嫩香甜其特点嫩脆甜润，醇香多味别；润饼的做法跟配料如下1炒蛋酥，炒好先装盘，然后下春笋丝包菜丝和胡萝卜丝翻炒，加入盐和鸡精，最后下蛋酥炒匀2准备花生酱，沙茶酱，辣椒酱，番茄酱和自制甜酱，海缇也用小碗装好3润饼皮用盘子铺开，抹。
在闽南市民，清明节一家人在扫墓后聚在一起包quot润饼quot吃这已经是闽南市民传统风俗的一种传承清明节是中国二十四节气之一，也是中国民间的传统节日清明食quot润饼quot这和古时候的寒食节有关系寒食，顾名思义，就是不生火。
润饼皮
1、1吃润饼菜寓意多金多银 润饼菜是一种用皮包裹住多种食材而制成的食物，它内部包裹的食材通常由萝卜豆芽豆干等等， 这里面的萝卜象征金子，豆芽象征银子，饱含着人们对包金包银财源滚滚的愿望，对生活一年比一年更好。
2、润饼，是闽南的小吃，相传它的由来，与明朝名臣的蔡复一有关，蔡复一因整日忙于公务而无暇吃饭，其夫人便用面皮包卷各种食材做成薄饼给自己的丈夫吃中国闽南地潮汕地区，及台湾地区吃润饼主要在过年或清明节润饼的来历。
3、清明节即将到来，传统市售的润饼热量高达300大卡，因此台南市立安南医院推出适合肾友食用的低磷钾越南风味润饼，以及一般民众可以健康享用的均衡营养健康润饼，同时也提醒民众，制作过程把握少油少盐少糖高纤等。
润饼的由来
润饼是春卷的一种，发源于泉州，而后流行于台湾福建地区，这是一种比春卷更为古老的吃法，但两者在做法上又略有不同在泉州，说起润饼大家应该都不会陌生，因为吃润饼是闽南一带的传统习俗据历史记载，自宋代起。
清明吃润饼，在闽南潮汕和台湾很盛行，“润饼”正名春饼，以面粉为原料擦制烘成薄皮即润饼皮，包馅儿的润饼菜有胡萝卜丝肉丝蚵煎香菜豌豆豆芽豆干鱼丸片虾仁肉丁油煎蛋丝牡蛎煎油酥海苔花生末。
润饼卷，又称润饼嫩饼菜，是一种比春卷更古老的食品，被归为春卷的一类，但无须油炸，流行于中国的福建和台湾地区，随着东南亚地区来自福建的移民的增加，薄饼卷在印度尼西亚和菲律宾等国变得十分普遍，越南春卷G#7887i。
润饼菜是一种用皮包裹住多种食材而制成的食物，它内部包裹的食材通常由萝卜豆芽豆干等等， 这里面的萝卜象征金子，豆芽象征银子，饱含着人们对包金包银财源滚滚的愿望，对生活一年比一年更好的期盼2润饼菜有宽厚能。
材料 鸡蛋1个，面粉02杯，玉米淀粉02大匙，凉水05杯，盐适量，油适量 做法 1把蛋清打出泡沫，加如蛋黄，再打一打，加水后慢慢倒入面粉和淀粉混合的容器里，搅拌成很稀的面糊，放到冰箱里放一个小时或隔夜如果。
高纤润饼 材料 高丽菜丝 150公克，鸡蛋 2颗，红萝卜丝 60公克，豆干丝 90公克，豆芽菜 40公克，豌豆苗 30公克，花生 3大匙，糖粉 3大匙，鸡高汤 1杯，盐 1小匙，白胡椒粉 适量，五香粉 适量，油 1杯，中筋面粉 200克，水。
润饼，是闽南的小吃，相传它的由来，和明朝名臣的蔡复一有关发展历史清明吃润饼，在闽南潮汕和台湾很盛行，“润饼”正名春饼，以面粉为原料擦制烘成薄皮即润饼皮，包馅儿的润饼菜有胡萝卜丝肉丝蚵煎香菜豌豆。
闽南润饼菜的配料润饼的主要原料有花生末胡萝卜丝高丽菜丝香菜绿豆芽香菇酥海苔米粉猪腿肉虾仁大蒜等食用时，用薄如蝉翼的熟面皮润饼皮把各种菜肴制成的馅料包卷成枕头状，然后根据个人嗜好蘸。
1高筋面粉200g，水300g，盐2g，油5g 2将200g高筋面粉倒入碗中 3加入3g盐 4倒入300g水，稍加搅拌 5用打蛋器搅拌至没有粉状 6盖上保鲜膜静置醒发1小时 7开小火，锅中刷5g食用油。
润饼菜的内馅原料大多以应季的时令食材为最佳选择，如胡萝卜此时最甜，乳豆蒜仔韭菜芫荽又最适口清明前后正值海蛎肥美的季节，食用最有营养价值制作内馅大致分为两个步骤切丝拌炒主馅方面，先将胡萝卜。